चॉकलेट ग्लेज़ डोनट।

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी: एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

ब्राउनी एक ऐसा मिठाई है जिसे कई लोग पसंद करते हैं, यह गहरे चॉकलेट और नरम, नम बनावट का एक आदर्श संयोजन है। यह तैयारी केवल एक विशेषता नहीं है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एक त्वरित विकल्प भी है। समय के साथ, ब्राउनी ने अनगिनत रूपों में विकसित किया है और पुनः व्याख्या की गई है, लेकिन हमारा नुस्खा चॉकलेट ग्लेज़ और मेरिंग्यू के कारण एक स्पर्श की बारीकी लाएगा। चलो मिलकर इस मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए और मक्खन)
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच कोको पाउडर (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा गिलास दूध

मेरिंग्यू ग्लेज़ के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 160 ग्राम चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 3 चम्मच दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. बेस तैयार करना:
- पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन ब्राउनी की समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।
- एक बड़े कटोरे में, 50 ग्राम मक्खन को 3 अंडे की जर्दी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त किया जा सके, जो मिठाई को समृद्ध स्वाद देगा।
- धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी और 5 चम्मच कोको पाउडर को मिश्रण में डालें और तब तक मिक्स करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, 200 ग्राम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह एक हल्का और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालना शुरू करें, दूध के गिलास के साथ बारी-बारी से, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- एक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें ताकि बेस चिपक न जाए। मिश्रण को पैन में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।

2. बेकिंग:
- पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; अगर यह साफ निकलता है, तो बेस ठीक से बेक हो गया है।

3. मेरिंग्यू ग्लेज़ तैयार करना:
- जब तक बेस बेक हो रहा है, आप मेरिंग्यू ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, 3 अंडे के सफेद भाग को 160 ग्राम चीनी के साथ उबलते पानी के ऊपर फेंटें। इस प्रक्रिया को "बेन-मारि में फेंटना" कहा जाता है और यह अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है। जब तक मिश्रण मजबूत और चमकदार न हो जाए, तब तक फेंटते रहें।
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो मेरिंग्यू ग्लेज़ को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके एक कलात्मक रूप बनाएं।

4. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, 3 चम्मच दूध, 200 ग्राम चीनी और 2 चम्मच कोको मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- 50 ग्राम मक्खन डालें और 5 मिनट तक उबालते रहें, बिना रुके हिलाते रहें। यह ग्लेज़ आपके मिठाई में समृद्धि का एक स्पर्श जोड़ेगा।
- गर्म ग्लेज़ को मेरिंग्यू के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

5. परोसना:
- ब्राउनी को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक विशेष रूप से देखने के लिए, गोल आकार का उपयोग करके हिस्से काटें। आप इसे साधारण रूप में परोस सकते हैं या इसके साथ वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, गर्म और ठंडा के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मूल स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ब्राउनी के मिश्रण में कटे हुए नट्स या मूंगफली मिलाने की कोशिश करें। ये एक कुरकुरी बनावट और गहरी स्वाद जोड़ते हैं।
- वास्तव में शानदार मिठाई प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। कम संसाधित कोको एक गहरा स्वाद प्रदान करेगा।
- मेरिंग्यू को ओवन में हल्का भुना जा सकता है ताकि इसके ऊपर एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। आप एक टॉर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मेरिंग्यू को न जलाएं।

प्रति भाग अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी:
- कैलोरी: 250
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लेज़ के लिए कोको के बजाय पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पिघली हुई चॉकलेट को एक और भी समृद्ध ग्लेज़ के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप चीनी और दूध की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
ब्राउनी एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी रहती है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना अंडे के ब्राउनी बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, 460 ग्राम चीनी, 5 बड़े चम्मच कोको, 200 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा गिलास दूध और पैन को चिकना करने के लिए मक्खन।