चॉकलेट केक मिठाई
मास्करपोन क्रीम के साथ चॉकलेट केक - सभी समृद्ध और भव्य मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक आनंद। यह चॉकलेट केक इतना चॉकलेट है कि हर कौर आपको खुशी के बादलों पर ले जाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10
आवश्यक सामग्री:
*स्पंज केक:*
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको के लिए गहरा स्वाद)
- 200 ग्राम मक्खन (इसे नरम करें ताकि आसानी से मिल सके)
- 150 ग्राम चीनी
- 5 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद के लिए कुछ बूँदें)
*क्रीम:*
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 250 ग्राम मास्करपोन (इसे कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह अधिक क्रीमी हो)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच बादाम लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत नोट जोड़ता है)
*ग्लेज़:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:
1. स्पंज केक तैयार करें
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।
- एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक फुला हुआ क्रीम न मिल जाए। वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ने से स्वाद में वृद्धि होगी।
- डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं। पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।
- एक-एक करके अंडे के पीले भाग को मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए समरूपता प्राप्त करें।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे शेष चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस मेरेंग न मिल जाए।
- धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
3. बेकिंग
- मिश्रण को 20x20 सेमी के पैन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और सतह को समतल करें।
- प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पैन में छोड़ दें।
4. क्रीम तैयार करें
- इस बीच, डार्क चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मास्करपोन और बादाम लिकर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त हो सके।
5. ग्लेज़
- एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट और तरल क्रीम को एक साथ पिघलाएं। जब मिश्रण उबाल पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं।
6. केक को असेंबल करें
- एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले आधे को उस पैन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था, जो प्लास्टिक रैप से ढका हो।
- पहले भाग पर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे आधे भाग को ऊपर रखें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर के लिए, फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर्स एकसाथ मिल जाएं।
7. परोसना
- केक को एक प्लेट पर पलटें, फिर ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए, एक नाटकीय प्रभाव के लिए।
- अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं - आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नट्स, या ताजे बेरी डाल सकते हैं ताकि रंग और बनावट का कंट्रास्ट हो।
उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप बादाम लिकर को बादाम एसेंस से बदल सकते हैं या यदि आप शराब रहित केक पसंद करते हैं तो इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप स्पंज केक और क्रीम के लिए अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है, निश्चित रूप से, संयम में!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. अगर मेरे पास मास्करपोन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप एक नरम पनीर या एक समग्र परिणाम के लिए नरम पनीर और गाढ़ी क्रीम का मिश्रण कर सकते हैं।
2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- यह केक फ्रिज में ढका हुआ ठीक रहता है, और इसे 3-4 दिन में खाया जा सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा गया है। डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए छोड़ दें ताकि बनावट बनी रहे।
यह चॉकलेट केक मास्करपोन क्रीम के साथ किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखता है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या एक कप कॉफी के साथ इसका आनंद लें, यह असंभव है कि आप इससे प्यार न करें! आपका आनंद लें!
सामग्री: आधार: 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट 200 ग्राम मक्खन 150 ग्राम चीनी 5 अंडे 200 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 चम्मच कोको वनीला का अर्क क्रीम: 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट 250 ग्राम मास्करपोन 100 मिली तरल क्रीम 2 चम्मच बादाम लिकर ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट 100 मिली तरल क्रीम
