मीटबॉल सूप (III)

 सामग्री: -350 ग्राम कीमा मांस मिश्रण -1 प्याज -ताजा अजमोद -4 गाजर -2 अजमोद की जड़ें -2 चम्मच मीठी पपरिका -नमक, काली मिर्च -1 छोटा अजवाइन -लाल मिर्च का पेस्ट -1 कप चावल -सेवा के लिए खट्टा क्रीम -1 कच्चा अंडा

हम इस स्वादिष्ट सूप को एक सुगंधित आधार के साथ तैयार करना शुरू करते हैं, जो इस व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। पहला कदम प्याज को बारीक काटना है और इसे थोड़ा तेल डालकर पैन में डालना है, इसे मध्यम आँच पर भूनने के लिए छोड़ना है। इसे जलने से रोकने के लिए इसे समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। जब प्याज सुनहरा और पारदर्शी हो जाता है, तो हम एक बड़ा चम्मच अचार वाले मिर्च डालते हैं, जो एक अतिरिक्त स्वाद लाता है। अगर आपके पास अचार वाला मिर्च नहीं है, तो कोई बात नहीं; सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। हम स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं, और फिर एक चम्मच पापrika डालते हैं। जब हम पापrika की सुगंध महसूस करते हैं, तो हम सब कुछ एक बड़े कप पानी से बुझाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।

पानी डालने के बाद, अन्य सब्जियाँ आती हैं: गाजर, जड़ का अजमोद और अजवाइन। ये सूप में एक विशेष बनावट और स्वाद लाएंगे। हम पॉट को पानी से भरते हैं ताकि सभी सामग्री ढकी हो जाएं और इसे 20 मिनट तक उबालने देते हैं। इस समय के बाद, हम सब्जियों को निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। मुझे उन्हें निकालना पसंद है, क्योंकि बाद में उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना मेरे लिए आसान होता है। गाजर और अजमोद को बारीक काटा जाएगा, जबकि अजवाइन, जिसने केवल एक पृष्ठभूमि का स्वाद दिया है, हटा दी जाएगी।

अब, हम मांस के मिश्रण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ अजमोद, एक कच्चा अंडा, एक कप चावल, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। इस मिश्रण से, हम छोटे गोले बनाते हैं, जिन्हें हम अपनी सब्जियों के पॉट में डालेंगे। हम सब कुछ 30 मिनट तक ढक्कन के नीचे उबालने देते हैं ताकि स्वाद सही ढंग से मिल जाए।

आखिर में, हम सूप का स्वाद लेना नहीं भूलते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि मैं पॉट में खट्टा क्रीम नहीं डालता, क्योंकि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार जोड़ सकता है। यह विवरण हर सर्विंग को व्यक्तिगत बनाता है। सूप को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ समाप्त किया जाता है, जो ताजगी लाता है, और ठंडे, पके और क्यूब में कटे हुए सब्जियों के साथ। यह सूप परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और सुगंध से भरपूर है, जो सभी को खुश करेगा।

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