तिल के साथ चिकन की कोफ्ते

चिकन तिल के कोफ्ते - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी!

क्या आप एक ऐसा पकवान ढूंढ रहे हैं जो आपके खाने की मेज पर खुशी लाए? मैं आपको हमारे चिकन तिल के कोफ्ते की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो चिकन के मुलायम मांस की बनावट को तिल के कुरकुरे स्वाद के साथ मिलाता है। ये कोफ्ते तेज़ रात के खाने के लिए, पार्टियों या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, ये एक स्वस्थ विकल्प हैं, प्रोटीन से भरपूर और विशेष स्वाद के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

संघटन के लिए:
- 500 ग्राम चिकन कीमा (नरम बनावट के लिए चिकन ब्रेस्ट की सिफारिश की जाती है)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 मध्यम प्याज
- 1 छोटा गाजर
- एक मुट्ठी ताज़ा अजमोद (या 1-2 चम्मच सूखी हर्ब्स)
- 1-2 ताज़ा थाइम की डंडी (या 1/2 चम्मच सूखी थाइम)
- 50 मिली दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का गूदा (या पानी का उपयोग किया जा सकता है)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

तलने के लिए:
- आटा (कोट करने के लिए)
- 100 ग्राम सफेद तिल
- तेल (तलने के लिए पर्याप्त)

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। आप इन्हें थोड़े से तेल में हल्का भून सकते हैं, ताकि ये नरम हो जाएं। यह कदम आपके कोफ्तों में विशेष स्वाद जोड़ता है। यदि आप ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इन्हें कच्चा भी डाल सकते हैं, लेकिन हम इन्हें भूनने की सिफारिश करते हैं।

2. सामग्री का मिश्रण
एक बड़े बाउल में, चिकन कीमा, भूने हुए प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ अजमोद, थाइम, अंडा, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ ब्रेड का गूदा और नमक और काली मिर्च डालें। साफ हाथों से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यदि आप चाहें, तो इस मिश्रण में एक चम्मच तिल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. कोफ्तों का आकार देना
प्राप्त मिश्रण से, अपनी पसंद के आकार के गोल कोफ्ते बनाएं। आप इन्हें बड़ा या छोटा बना सकते हैं, लेकिन हम समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आकार की सिफारिश करते हैं। इन्हें आटे से ढकी हुई ट्रे पर रखें, ताकि ये चिपक न जाएं।

4. कोटिंग और तलना
कोफ्तों के ऊपर तिल छिड़कें। फिर, प्रत्येक कोफ्ते को आटे में लपेटें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो कोफ्तों को डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें, लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ।

5. अतिरिक्त तेल को निचोड़ना
जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। यह कदम कोफ्तों को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सर्विंग सुझाव

चिकन तिल के कोफ्ते गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ा सलाद या लहसुन और डिल के दही सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं। इसके अलावा, ये पार्टी या पिकनिक के लिए एक बेहतरीन स्नैक हो सकते हैं। यदि आपको प्रयोग करना पसंद है, तो आप मिश्रण में कुछ मसालेदार मसाले भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके!

पोषण संबंधी लाभ

ये कोफ्ते चिकन के कारण प्रोटीन में बहुत समृद्ध हैं, और तिल कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, सब्जियों को जोड़ने से आपके आहार में आवश्यक फाइबर भी मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप गोमांस या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

- मैं कोफ्तों को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
एक विकल्प उन्हें तलने के बजाय ओवन में भूनना है। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, कोफ्तों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलट दें।

- क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना तले हुए कोफ्ते फ्रीज किए जा सकते हैं। इन्हें एक ट्रे पर रखकर फ्रीजर में रखें, फिर एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो आप इन्हें सीधे फ्रीजर से तल सकते हैं।

विविधताएँ

आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या पेपरिका, ताकि कोफ्तों के स्वाद प्रोफाइल को बदल सकें। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप मिश्रण में फेटा चीज़ डालें ताकि स्वाद और भी बढ़ सके।

ये चिकन तिल के कोफ्ते न केवल तेज़ खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने का एक तरीका भी हैं। आपको खाना बनाने में मज़ा आए और आपका भोजन स्वादिष्ट हो!

 सामग्री: सामग्री के लिए: 1/2 किलोग्राम कटा हुआ चिकन (मैं केवल चिकन का सीना इस्तेमाल करता हूं), 1 अंडा, 1 प्याज, 1 गाजर, अजमोद, थाइम, 50 ग्राम दूध में भिगोया हुआ रोटी का एक टुकड़ा (पानी भी काम करता है), नमक, काली मिर्च। तलने के लिए: आटा, सफेद तिल (लगभग 100 ग्राम), तेल।

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