फलों का केक और मीठे पनीर की ग्लेज़

सूखे मेवों और मीठे पनीर की ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

यदि आप सूखे मेवों और टेक्सचर और फ्लेवर्स के संयोजन वाले डेसर्ट के प्रेमी हैं, तो यह सूखे मेवों और मीठे पनीर की ग्लेज़ के साथ केक की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका दृश्य और स्वाद प्रभाव विशेष है। नींबू और लाइम की सूक्ष्म सुगंध से लेकर सूखे मेवों की मिठास तक, हर काट आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 225 ग्राम मैदा
- 75 ग्राम बिना चीनी के नारियल के फ्लेक्स
- 115 ग्राम मक्खन (नरम लेकिन ठंडा)
- 125 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम उष्णकटिबंधीय सूखे मेवे (अनानास, आम, पपीता का मिश्रण)
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडा और 1 अंडे का पीला भाग
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- आधे नींबू (या लाइम) का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस

मीठे पनीर की ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़े चम्मच क्रीमी पनीर
- 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला
- नींबू का छिलका
- नींबू का रस (1 चम्मच, वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में विचार:
गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना एक सफल केक के लिए आवश्यक है। मैदा एक हल्की और फूली हुई बनावट प्रदान करेगा, जबकि बिना चीनी के नारियल के फ्लेक्स एक विदेशी स्पर्श जोड़ते हैं। सूखे मेवे आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं; सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें। मक्खन, जो नरम लेकिन ठंडा होना चाहिए, एक अच्छी हवा वाली आटा बनाने में मदद करेगा।

केक बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह एक परिपूर्ण केक बेक करने के लिए आदर्श तापमान है।

2. पैन तैयार करें: एक गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, और बाद में सफाई करना भी बहुत आसान होगा।

3. सूखी सामग्री को छानना: एक बड़े बर्तन में, मैदा और बेकिंग पाउडर को छानें। यह कदम आटे को हवा में डालने में मदद करेगा और आटे में गुठलियों को बनने से रोकेगा। नारियल के फ्लेक्स डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. मक्खन डालें: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, धीरे-धीरे मक्खन को आटे के साथ गूंधें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि अच्छी तरह शामिल मक्खन केक को अधिक नम और स्वादिष्ट बना देगा।

5. गीली सामग्री डालें: आटे के मिश्रण में चीनी, वनीला और सूखे मेवे डालें। एक अन्य बर्तन में, अंडा और अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर दूध, छिलका और नींबू का रस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण पर डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि अधिक मिक्स न करें।

6. केक को बेक करें: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और समान रूप से समतल करें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है। बहुत जल्दी बेकिंग को रोकने से अंदर से नम केक मिलता है, इसलिए धैर्य रखें।

7. ठंडा करें: बेकिंग के बाद, पैन को ओवन से निकालें और केक को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिड पर रखें।

मीठे पनीर की ग्लेज़ बनाने की विधि:

1. सामग्री मिलाएँ: एक छोटे बर्तन में, क्रीमी पनीर, तरल क्रीम, पाउडर चीनी, वनीला, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएँ। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान और क्रीमी ग्लेज़ प्राप्त करें। यदि आप कम मीठा ग्लेज़ चाहते हैं, तो पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. केक पर ग्लेज़ लगाएँ: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मीठी पनीर की ग्लेज़ को ऊपर डालें। ग्लेज़ को समान रूप से वितरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

3. सजाएँ: ऊपर नींबू के छिलके की कुछ पट्टियाँ जोड़ें ताकि सजावटी रूप और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

सेवा के सुझाव:
यह स्वादिष्ट केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे दोस्तों या परिवार के साथ भोजन के लिए डेसर्ट के रूप में पेश करें, या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में आनंद लें।

दिलचस्प विविधताएँ:
- सूखे मेवों को बेरी या कटे हुए नट्स से बदलने की कोशिश करें।
- आटे के मिश्रण में 1 चम्मच दालचीनी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, पौधों के दूध और शाकाहारी पनीर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने वाले सामग्रियों से बना है, जैसे सूखे मेवों में विटामिन और पनीर में कैल्शियम। यह अन्य संतृप्त वसा से भरे डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे मेवों के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे फल नमी बढ़ा सकते हैं, लेकिन बहुत नरम आटा से बचने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित करना आवश्यक है।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। अधिक समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

यह एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! और यदि आप इसे छुट्टियों का उपहार बनाना चाहते हैं, तो इसे सुंदर तरीके से लपेटें और एक व्यक्तिगत लेबल जोड़ें। हर काट का आनंद लें और अपने पकाने के क्षण का आनंद लें!

मैंने केक को गोल आकार में बनाने का निर्णय लिया। एक बड़े बर्तन में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, नारियल के टुकड़े मिलाएं, ठंडा लेकिन नरम मक्खन डालें और हाथ से मिलाएं जब तक हमें एक प्रकार की बारीक ब्रेडक्रंब न मिल जाए। चीनी, वैनिला और सूखे मेवे डालें, धीरे-धीरे दूध, हल्का फेटा हुआ अंडा, नींबू (या नींबू) का छिलका, नींबू (या नींबू) का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में बैटर डालें और समतल करें। केक को तब तक बेक करें जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (25 मिनट बाद जांचें; यदि टूथपिक सूखा बाहर आता है, तो यह तैयार है)। इसे ठंडा होने दें और तभी इसे बर्तन से निकालें। इस बीच, पनीर का ग्लेज़ तैयार करें; मीठे पनीर को तरल क्रीम, पाउडर चीनी, नींबू का छिलका और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और ठंडे केक पर डालें। नींबू और नींबू के छिलके से सजाएं। स्वादिष्ट और सजावटी!

 सामग्री: 225 ग्राम पेस्ट्री आटा, 75 ग्राम बिना चीनी के नारियल के फ्लेक्स, 115 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 75 ग्राम सूखे उष्णकटिबंधीय फल, 200 मिली दूध, 1 अंडा और 1 जर्दी, वनीला, आधे नींबू (या नींबू) का छिलका और रस। मीठे पनीर की ग्लेज़: 3 बड़े चम्मच क्रीमी मीठा पनीर, 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम, 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी, वनीला, नींबू का छिलका, नींबू का रस (1 चम्मच) वैकल्पिक।

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