राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक: एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जो अपनी क्रीमी बनावट और फलों की मीठी-खट्टी स्वाद से आकर्षित करता है। यह विशेषता क्रीम मिठाई परंपरा में निहित है, और इसकी विविधता के लिए कई लोगों द्वारा सराहा जाता है। चाहे आप इसे उत्सव के मेज पर परोसें या रात के खाने के बाद एक मीठा आनंद लें, डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
भागों की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा (या 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च)
- 1 कप पानी
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 किलोग्राम तरल क्रीम
- फल (पसंद के अनुसार: अनानास, केले, स्ट्रॉबेरी, कीवी)
- बिस्किट (जितना आवश्यक हो उतना)

तैयारी विधि:

1. क्रीम तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह ठोस बनावट में न आ जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें। जब आप समाप्त कर लें, तो इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

2. क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और आटे (या कॉर्नस्टार्च) के साथ मिलाएं, और एक फेंटने वाले से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी, खट्टा क्रीम और वनीला चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण बॉटम पर न चिपके। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप जिलेटिन डालें, तो मिश्रण हल्का गर्म हो।

3. जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, दो कप गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें। कांटे से लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। यह कदम केक में गांठें बनाने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। मैं आपको पाउडर जिलेटिन का उपयोग करने की सलाह दूंगा, लेकिन यदि आप जिलेटिन की चादरें पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें।

4. अंतिम मिश्रण: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे घुली हुई जिलेटिन डालते हुए लगातार हिलाते रहें। फिर, फेंटी हुई क्रीम डालें, और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं ताकि मात्रा न खो जाए।

5. केक का निर्माण: एक कंटेनर में प्लास्टिक की चादर लगाएं, ताकि केक को निकालना आसान हो। कंटेनर की दीवारों पर बिस्किट रखें, बीच में एक खाली जगह छोड़ दें। कंटेनर के नीचे कटे हुए फल रखें (आप अनानास और केले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अन्य मौसमी फल भी शानदार होते हैं)। फल के ऊपर आधा जिलेटिन मिश्रण डालें, फिर बाकी फल और बाकी मिश्रण डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार फलों को क्रीम के साथ मिला सकते हैं। सभी को बिस्किट से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. समाप्ति: ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, कंटेनर के ऊपर एक प्लेट रखें और केक को एक मजबूत गति से पलट दें। प्लास्टिक की चादर हटा दें और अपनी कल्पना के अनुसार केक को सजाएं। मैं आपको ऊपर सुंदर तरीके से सजाए गए स्पॉन्ज केक के स्लाइस का उपयोग करने या एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए थोड़ा कोको छिड़कने की सलाह दूंगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है ताकि सबसे अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।
- आप मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है, जबकि आड़ू या आम एक विदेशी सुगंध प्रदान कर सकते हैं।
- डिप्लोमैट केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
इस केक में अंडों और क्रीम से प्रोटीन और फलों से विटामिन और खनिज होते हैं। आप जिन फलों का चयन करते हैं, उनके आधार पर, आप फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप मछली से बने जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें और अधिक खट्टे फल चुनें।
3. अगर मेरे पास बिस्किट नहीं हैं तो मैं क्या करूं? आप बिस्किट या स्लाइस केक से बिस्किट की जगह ले सकते हैं।

सेवा: डिप्लोमैट केक को ठंडा परोसा जाता है, जिसे सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसना आदर्श है। यह प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, सभी के चेहरे पर मुस्कान लाता है।

निष्कर्ष के रूप में, डिप्लोमैट केक एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगी। इस नुस्खे को आजमाएं और स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा (या 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च), 1 कप पानी, 4 चम्मच खट्टा क्रीम, 2 पैकेट जिलेटिन, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 किलोग्राम तरल क्रीम, फल (पसंद के अनुसार, मैंने अनानास और केले का उपयोग किया, अनुरोध पर), लेडीफिंगर।

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