लहसुन और नींबू के साथ आलू का प्यूरी
सामग्री: -1.5 किलोग्राम आलू, क्यूब्स में कटे हुए -4 चम्मच मक्खन (मार्जरीन) -1/2 चम्मच नमक -1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिली) -5-8 लौंग लहसुन, कुचले हुए -1 चम्मच नींबू का छिलका -2 चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ (मैंने डिल डाला) बहुत से लोग कहते हैं कि आलू का प्यूरी एक सामान्य साइड डिश है! इस प्यूरी का स्वाद लें और आप देखेंगे कि ऐसा नहीं है!
स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए एक लहसुन आलू की प्यूरी तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले एक बर्तन को पर्याप्त पानी से भरते हैं, जिसमें हम एक चुटकी नमक डालते हैं, ताकि हम उन आलूओं को पूरी तरह से ढक सकें जिन्हें हम उपयोग करेंगे। अच्छी बनावट वाले आलू चुनना अनुशंसित है, जैसे कि प्यूरी के लिए, जैसे कि रसेट या युकोन गोल्ड की किस्में। इसलिए, आलू को छीलने और समान आकार के टुकड़ों में काटने के बाद, हम उन्हें पानी में डालते हैं। हम धीमी आंच पर उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत अधिक न उबलें, जब तक वे इतनी नरम न हो जाएं कि उन्हें कांटे से कुचला जा सके। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
एक बार जब आलू पक जाएं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से छान लेते हैं और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम लहसुन का पेस्ट तैयार करते हैं। हम कुछ लहसुन की कलियों को लेते हैं और उन्हें कुचलते हैं, सबसे अच्छा एक मूसल या चौड़े चाकू से, जब तक कि हमें एक महीन पेस्ट न मिल जाए। यह हमारे प्यूरी को एक तीव्र स्वाद देगा। एक अलग बर्तन में, हम लहसुन का पेस्ट बटर और ½ चम्मच नमक के साथ डालते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं। हम लगातार हिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लहसुन जल न जाए, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और लहसुन का स्वाद न सोख ले, यह प्रक्रिया लगभग 2-3 मिनट लेगी।
एक बार जब आलू थोड़े ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें एक व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर कुचलते हैं। हम धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि हमें बिना गुठलियों के एक चिकनी और मलाईदार बनावट न मिल जाए। स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए दूध की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें। एक बार जब प्यूरी तैयार हो जाए, तो हम पिघले हुए मक्खन के साथ लहसुन का पेस्ट डालते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद एकदम सही मिश्रण हो।
अंत में, हम ताजा कटा हुआ अजमोद और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं, जो प्यूरी के समृद्ध स्वाद के साथ ताजगी और सुखद विपरीत लाएगा। हम हल्के से मिलाते हैं ताकि प्यूरी की फुर्तीली बनावट को खराब न करें। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, भुने हुए मांस या सब्जियों के साथ, और यह एक स्वादिष्ट साइड डिश होने का वादा करता है, जो स्वादिष्ट स्वादों से भरी होती है जो सबसे मांग करने वाले स्वादों को भी संतुष्ट करेगी। यह लहसुन का आलू प्यूरी निश्चित रूप से हर भोजन में एक पसंदीदा बन जाएगा!
