स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक (ठंडा)

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का ठंडा केक - स्वाद और बनावट का विस्फोट

यदि आप चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के प्रेमी हैं, तो यह केक आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है! एक कुरकुरी बेस, चिकनी चॉकलेट क्रीम और आकर्षक स्ट्रॉबेरी के साथ, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। किसी खास मौके के लिए या एक साधारण दिन में अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का ठंडा केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 300-350 ग्राम बिस्कुट (वांछित रूप से डाइजेस्टिव या पेटिट बटर)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- दूध (जितना आवश्यक हो, हल्की गीली मिश्रण प्राप्त करने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए एक तीव्र स्वाद)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- रम का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन एक हल्की सुगंध के लिए अनुशंसित)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- समान आकार की स्ट्रॉबेरी (लगभग 12-15 टुकड़े)
- सजावट के लिए दिल के आकार की कैंडी
- सफेद चॉकलेट (रंग का विपरीत जोड़ने के लिए)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम बेस तैयार करना है। बिस्कुट को पीसना शुरू करें। अगर कुछ बड़े टुकड़े रह जाते हैं तो चिंता न करें - ये बनावट में एक अतिरिक्त विशेषता जोड़ते हैं। एक बर्तन में, पिसे हुए बिस्कुट को कोको पाउडर के साथ मिलाएं।

टिप: उच्च गुणवत्ता के बिस्कुट चुनें, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।

एक छोटे पैन में, मक्खन को पिघलाएं और धीरे-धीरे इसे बिस्कुट मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण बिस्कुट सलामी के लिए समान न हो जाए। यह गीला होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं।

एक गोल पैन तैयार करें जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों, और इसे खाने योग्य फिल्म से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो। बिस्कुट मिश्रण को पैन में डालें, इसे समतल करें और अच्छी तरह से दबाएं। अब, पैन को ठंडा करें, जबकि हम चॉकलेट क्रीम पर काम करते हैं।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम

एक पैन में, तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। मिश्रण को हल्का गर्म करें, लगातार फेंटते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। क्रीम को उबालना महत्वपूर्ण है ताकि बनावट खराब न हो।

एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब यह ठंडा हो जाए, तो रम का एसेंस डालें और मिक्सर से फेंटें, जब तक कि क्रीम घनी और हल्की रंग की न हो जाए।

टिप: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट क्रीम के अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगी। एक तीव्र स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

बेस को फ्रिज से निकालें और खाने योग्य फिल्म हटा दें। इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। बेस पर चॉकलेट क्रीम का एक पतला परत लगाएं, फिर स्ट्रॉबेरी तैयार करें। सुंदर, समान आकार की स्ट्रॉबेरी चुनें और उन्हें डंठल से साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें।

कुछ स्ट्रॉबेरी को लंबाई में काटें और उन्हें केक के किनारे पर रखें, कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर रखते हुए। फिर, बाकी की पूरी स्ट्रॉबेरी को केक की पूरी सतह पर रखें। चॉकलेट क्रीम को स्ट्रॉबेरी पर डालें, खाली स्थानों को भरते हुए और सतह को चिकना करते हुए। केक को फिर से 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 4: ग्लेज़

एक पैन में, कड़वी चॉकलेट और ग्लेज़ के लिए तरल क्रीम डालें। मिश्रण को हल्का गर्म करें, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। सजावट के लिए इस ग्लेज़ का लगभग एक चौथाई बचाकर रखें।

ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए और इसे किनारों पर बहने दें। सतह को सुंदर तरीके से समतल करें और ग्लेज़ को ठंडा होने के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

चरण 5: सजावट

एक आकर्षक रूप के लिए, कुछ सुंदर स्ट्रॉबेरी चुनें जिनमें डंठल हों, जिन्हें आप आधे में चॉकलेट से ग्लेज़ करें, बची हुई ग्लेज़ का उपयोग करके। उन्हें केक के केंद्र में रखें, और किनारों पर दिल के आकार की कैंडी डालें ताकि थोड़ी खुशी मिल सके।

अंतिम टिप

कुछ मौलिकता के लिए, आप केक के ऊपर नारियल के टुकड़े या भुने हुए और पीसे हुए मेवे डाल सकते हैं, जिससे इसे कुरकुरी बनावट मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं, लेकिन डाइजेस्टिव या पेटिट बटर बिस्कुट उनकी बनावट के कारण सबसे उपयुक्त हैं।

2. मैं क्रीम को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि क्रीम और चॉकलेट कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें मिलाते हैं। साथ ही, गांठें बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ भी बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि कड़वी चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। कड़वी चॉकलेट को दिल के लिए फायदेमंद प्रभावों के लिए जाना जाता है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है।

निष्कर्ष

मुझे यकीन है कि यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का ठंडा केक आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। यह एक आकर्षक मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: आधार के लिए: 300-350 ग्राम बिस्कुट, 2 बड़े चम्मच कोको, 100 ग्राम मक्खन, थोड़ा दूध। चॉकलेट क्रीम के लिए: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 500 मिली तरल क्रीम, रम का सार। ग्लेज़ के लिए: 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 200 मिली तरल क्रीम। इसके अलावा आवश्यक: समान आकार के स्ट्रॉबेरी, दिल के आकार की कैंडी, सजाने के लिए सफेद चॉकलेट।

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