भुने हुए सब्जियों के साथ मेमने का मांस

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। हम मांस से शुरू करते हैं, जिसे हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। गुणवत्ता का मांस चुनना महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छा सूअर या गाय का मांस, जो हमारे पकवान को समृद्ध स्वाद देगा।

मांस काटने के बाद, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, जिसे अच्छी तरह से धोया गया है, और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर, जो विटामिनों से भरपूर है, को छीलकर उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह व्यंजन में पूरी तरह से समाहित हो सके। अब, एक बड़े कटोरे में, हम मांस को प्याज, गाजर, ताजा पीसे हुए काली मिर्च, नमक, तेज पत्ते, बाम्बलिक सिरका और कुछ चम्मच शराब के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे रात भर फ्रिज में रख देते हैं ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

अगले दिन, हम ज़ुकीनी पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, और शिमला मिर्च के बीज निकालकर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम सरसों को नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और थाइम के साथ मिलाकर एक सुगंधित पेस्ट बनाते हैं। हम मांस को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इस मिश्रण का उपयोग करके हर मांस के टुकड़े को मालिश करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह मसालों से अच्छी तरह से ढका हुआ है।

एक बेकिंग डिश में, हम ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को रखते हैं जो मांस के साथ मैरिनेट हुए हैं। हम मांस के टुकड़ों को ऊपर रखते हैं, और फिर टमाटर की प्यूरी डालते हैं, जो पकवान को विशेष स्वाद देगा। छिलका उतरा हुआ और पतले टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन भी अतिरिक्त सुगंध के लिए जोड़ा जाता है। हम शराब डालते हैं और एक कप पानी डालते हैं, ताकि मांस को पकाने के लिए पर्याप्त तरल हो। हम बर्तन को ढक्कन या एल्यूमिनियम पन्नी से ढक देते हैं।

हम बर्तन को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर, 180 डिग्री सेल्सियस पर रखते हैं। हम पकवान को लगभग दो घंटे तक पकने देते हैं, इस दौरान मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। दो घंटे बाद, हम बर्तन को खोलते हैं और ऊपर से थोड़ा कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 15-20 मिनट और पकाते हैं।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो हम बर्तन को ओवन से निकालते हैं और थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। यह क्षण मेज तैयार करने के लिए एकदम सही है। हम गर्म भोजन को चावल या मक्के की रोटी के साथ परोसते हैं, और इस स्वादिष्ट पकवान के समृद्ध स्वाद का आनंद लेते हैं। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 टुकड़ा मेमने का मांस हड्डी के साथ, 1 तो zucchini, 1 कपिया मिर्च, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका, 3 बड़े चम्मच टमाटर का प्यूरी, नमक, काली मिर्च के दाने, 1 चम्मच थाइम, 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च, 1 लॉरेल का पत्ता, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास रेड वाइन।

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