बोनलेस थाईज़ कुरकुरी परत में

हड्डी रहित चिकन जांघें कुरकुरी परत में

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में! यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, तो आप सही जगह पर आए हैं। हड्डी रहित चिकन जांघें कुरकुरी परत में एक आरामदायक रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा मांस की रसदार बनावट को कुरकुरी परत के साथ जोड़ता है, जिससे हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।

एक थोड़ी सी इतिहास

यह नुस्खा सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीके से चिकन पकाने की परंपरा से निकला है। चिकन जांघों को उनकी बहुपरकारिता और समृद्ध स्वाद के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। कॉर्नफ्लेक्स और ब्रेडक्रंब से बनी कुरकुरी परत एक साधारण पकवान को किसी भी उत्सव के भोजन के लिए एक विशेषता में बदल देती है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघें
- स्वाद के अनुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर)
- 100 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 200 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स
- 5-6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल (पाम तेल आदर्श है, लेकिन आप सूरजमुखी या जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)

कदम से कदम - कुरकुरी परत में चिकन जांघों की तैयारी

1. जांघों का मैरिनेशन
सबसे पहले चिकन जांघों को तैयार करें। उन्हें अच्छे से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। उन्हें अपनी पसंद के मसालों से सीज़न करें - नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर। ये मांस को एक अद्भुत स्वाद देंगे। जांघों को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मैरिनेशन से स्वाद बढ़ता है।

2. परत की तैयारी
जांघों के मैरिनेट होने के बाद, कुरकुरी परत तैयार करने का समय है। कॉर्नफ्लेक्स को फूड प्रोसेसर या मूसल से कुचलें। उन्हें पाउडर में न बदलें, बल्कि कुरकुरी बनावट पाने के लिए छोटे टुकड़े छोड़ दें। कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, स्वाद को पूरा करने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

3. अंडों की तैयारी
एक कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक और 3 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें। यह मिश्रण परत को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।

4. जांघों को आटे और परत में डालना
एक कार्य स्थान तैयार करें। एक कटोरे में आटा, दूसरे में अंडों का मिश्रण और तीसरे में कॉर्नफ्लेक्स और ब्रेडक्रंब का मिश्रण रखें। प्रत्येक चिकन जांघ लें, पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे अंडों के मिश्रण में डालें और अंत में, कॉर्नफ्लेक्स और ब्रेडक्रंब की परत से अच्छी तरह से ढक दें। सभी जांघों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. जांघों को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से चिकन जांघें डालें। उन्हें दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 8-10 मिनट। पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो तो जांघों को बैचों में तलें।

6. अतिरिक्त तेल निकालना
एक बार जब जांघें तली जाती हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर से ढके प्लेट पर निकाल लें। यह कदम कुरकुरी और गैर-चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. परोसना
हड्डी रहित चिकन जांघें गर्म परोसें, जैसे फ्रेंच फ्राइज़, चावल या ताज़ी सलाद के साथ। आप लहसुन सॉस या डिल योगर्ट सॉस जैसे स्वादिष्ट सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

परोसने के सुझाव

अविस्मरणीय खाने के अनुभव के लिए, आप जांघों को ताज़ी सब्जियों के सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन के साथ एक बोतल सफेद शराब या शिल्प बियर बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

नुस्खा विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कॉर्नफ्लेक्स के मिश्रण में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कद्दूकस किया हुआ परमेसन या जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या तुलसी। इसके अलावा, आप हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट के साथ जांघों को बदलने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आपको तलने के समय को समायोजित करना होगा, क्योंकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और यदि आप उन्हें घर पर तैयार करते हैं, तो आप तेल और मसालों की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे एक स्वस्थ पकवान बनता है। कॉर्नफ्लेक्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और ताज़ी सलाद के साथ संयोजन आवश्यक विटामिन और खनिज लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं हड्डी वाली जांघें उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हड्डी वाली जांघों का स्वाद अधिक समृद्ध होगा, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अधिक होगा।

2. मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
जांघों को तलने के बजाय ओवन में पकाने की कोशिश करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, जांघों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 30-35 मिनट के लिए बेक करें, बीच में पलटें।

3. क्या मैं जांघों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप जांघों को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और ठंड के जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह से सील करें।

4. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
फ्रेंच फ्राइज़ के अलावा, आप ग्रिल की गई सब्जियाँ, क्विनोआ या गोभी के सलाद का विकल्प चुन सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, हड्डी रहित चिकन जांघें कुरकुरी परत में एक नुस्खा हैं जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको रसोई में मज़ा करने का अवसर भी देगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने पसंदीदा संयोजनों को खोजें। बढ़िया भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: एक कंटेनर बिना हड्डी और बिना त्वचा के जांघों के लिए, स्वाद के अनुसार मसाले (मैंने नमक, काली मिर्च, पेपरिका, ग्रेन्युलटेड लहसुन का उपयोग किया) आटा 3 अंडे कुछ चम्मच दूध 200 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स 5-6 चम्मच ब्रेडक्रंब तलने के लिए तेल (मैंने पाम ऑयल का उपयोग किया)

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