विवाह वर्षगांठ का केक
हमारे माता-पिता की वर्षगांठ के लिए, 3 मई को, मैंने एक विशेष केक बनाने का निर्णय लिया, जिसमें अखरोट, वनीला क्रीम और व्हिप्ड क्रीम है, जो एक सच्ची delicacy है जो सभी को प्रसन्न करेगी।
हम चॉकलेट की गुलाबों से शुरू करते हैं, जो एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत सजावट है। पहला कदम एक सफेद चॉकलेट की पट्टी को पिघलाना है, जिसे हम छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, या तो चॉकलेट फोंड्यू का उपयोग करते हुए या डबल बॉयलर का। हम पिघलाने में मदद करने के लिए दो चम्मच दूध जोड़ते हैं। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाती है, तो हम बर्तन को आग से हटा देते हैं और एक चम्मच शहद जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिला कर एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सावधान रहें, क्योंकि सफेद चॉकलेट अधिक चंचल हो सकती है; अगर यह ठोस हो जाती है, तो हम बर्तन को फिर से गर्म करते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती। इस पेस्ट को एक प्लास्टिक की चादर पर फैलाया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे ठोस बनाने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। लगभग एक घंटे बाद, हम चॉकलेट की छड़ी निकाल सकते हैं और पतले स्लाइस काटना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक स्लाइस को हाथ की हथेली से आकार दिया जाता है, जो उन गुलाबों को बनाता है जो केक को सजाएंगे। इन्हें उपयोग तक फ्रिज में रखा जाता है।
बेस के लिए, हम अंडों को अलग करते हैं, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक सख्त फोम नहीं मिलता। हम चीनी जोड़ते हैं, तब तक मिलाते हैं जब तक फोम चमकदार और मजबूत नहीं हो जाता। फिर, हम धीरे-धीरे अंडे की जर्दी जोड़ते हैं, धीरे से मिलाते हैं। हम बेकिंग पाउडर, आटा और पिसे हुए अखरोट को जोड़ने के लिए जारी रखते हैं, एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को समान बनाने के लिए। इसे एक गोल पैन में डाला जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
चाशनी के लिए, हम एक बर्तन में पानी, चीनी और संतरे की छिलके को आग पर रखते हैं, जिससे सब कुछ 5 मिनट तक उबलने दिया जाता है। जब हम इसे आग से हटा लेते हैं, तो हम अतिरिक्त स्वाद के लिए रम की सुगंध जोड़ते हैं।
जब बेस और चाशनी ठंडा हो जाएं, तो हम बेस को दो भागों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि नीचे का हिस्सा शीर्ष से मोटा हो। हम प्रत्येक परत को उदारता से भिगोते हैं ताकि उन्हें नमी और स्वाद मिल सके।
वनीला क्रीम को एक बर्तन में दूध को गर्म करके बनाया जाता है। एक अलग बर्तन में, हम तीन अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला बीज और आटे के साथ मिलाते हैं। धीरे-धीरे गर्म (नहीं उबलता) दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालते हैं, इसे समरूप करते हैं, फिर सब कुछ को आग पर रखते हैं। हम वनीला की फली जोड़ते हैं और इसे उबालने देते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाती है, तो हम इसे आग से हटा लेते हैं, मक्खन जोड़ते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं।
सजावट के लिए, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह सख्त न हो जाए, लेकिन इसे बहुत अधिक फेंटते नहीं हैं ताकि इसकी नरम बनावट बनी रहे। हम केक को व्हिप्ड क्रीम से ढकते हैं, इसे व्हिप्ड क्रीम के फूलों और चॉकलेट की गुलाबों से सजाते हैं।
यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह हमारे माता-पिता के लिए प्रेम और प्रशंसा की एक घोषणा है, एक स्वादिष्ट उपहार जो उनके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अच्छा खाने का आनंद लें! विस्तृत नुस्खा मेरे ब्लॉग पर भी उपलब्ध है, जहां मुझे उम्मीद है कि मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित कर सकूँ।
सामग्री: आधार के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे; 5 चम्मच चीनी; 2 चम्मच आटा; 7 चम्मच अखरोट; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; वनीला क्रीम के लिए: 3 बचे हुए अंडे की जर्दी; 250 मिली दूध; 4 चम्मच चीनी; 3 चम्मच आटा; 1 वनीला फली; 100 ग्राम मक्खन; चाशनी के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी; 1 चम्मच (या स्वाद के अनुसार) रम सार; 4 चम्मच चीनी; 1 चम्मच संतरे का छिलका; सजावट के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम; सफेद चॉकलेट के गुलाब के लिए: एक बार सफेद चॉकलेट; 2 चम्मच दूध; 1 चम्मच शहद।
