जाफा केक

जाफा केक: एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

जाफा केक का इतिहास हमें मीठी यादों में ले जाता है, जहाँ सिट्रस और पनीर के स्वाद एक साथ टेक्सचर और स्वाद का नृत्य करते हैं। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए और रोज़मर्रा के दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। एक फूले हुए बेस और एक मलाईदार पनीर क्रीम के साथ, जाफा केक जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाता है। चलो काम शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 3 पैकेट वैनिला शुगर
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 3 संतरे (लगभग 450 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 वैनिला फली
- 3 बड़े चम्मच संतरे का लिकर
- 150 ग्राम संतरे की जाम

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम
- 250 ग्राम संतरे की जाम से भरे और चॉकलेट में लिपटे बिस्किट (बाजार से)
- चीनी में डूबी हुई संतरे और पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
अंडों को अलग करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 1 पैकेट वैनिला शुगर और 80 ग्राम चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। अब, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

एक अन्य बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, फिर मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें। हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि एक हवा वाला आटा प्राप्त हो सके। मिश्रण को 26 सेमी व्यास के एक केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: भराई तैयार करना
इस बीच, संतरे को छिलका और सफेद परत से छीलें, फिर गूदे को स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। एक बाउल में, पनीर को मास्करपोन, वैनिला फली की सामग्री (इसे खोलें और बीज हटा दें), संतरे का रस और बाकी चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। पहले आधे को एक गोल प्लेट पर रखें और संतरे के लिकर से भिगो दें। संतरे की जाम लगाएं और इसके ऊपर संतरे की स्लाइस रखें। मास्करपोन क्रीम के साथ कवर करें और दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए 45 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना
बाकी वैनिला शुगर के साथ क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। केक को क्रीम से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। किनारों पर संतरे की जाम से भरे और चॉकलेट में लिपटे बिस्किट रखें। बाकी बिस्किट को आधा काटें और उन्हें केक के ऊपर सजाने के लिए इस्तेमाल करें, चीनी में डूबी हुई संतरे और पुदीने की पत्तियों के साथ एक ताज़ा और आकर्षक रूप देने के लिए।

परोसना
जाफा केक को काली कॉफी या सूखी सफेद शराब के साथ परोसना सबसे अच्छा है। सिट्रस के स्वाद कॉफी के नोटों के साथ शानदार ढंग से मेल खाते हैं, मीठे और खट्टे के बीच एक आदर्श संतुलन लाते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त किया जा सके।
- आप संतरे के लिकर को संतरे के रस से बदल सकते हैं, एक बिना शराब का संस्करण बनाने के लिए।
- यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप केवल मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीम की बनावट थोड़ी बदल जाएगी।

वेरिएशन
- आप बेस के बीच में पिघली हुई चॉकलेट की परत जोड़ सकते हैं, ताकि समृद्धि बढ़ सके।
- अन्य सिट्रस जैसे कि अंगूर या नींबू के साथ प्रयोग करें, ताकि केक में एक और स्वाद जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ
जाफा केक, पनीर और मास्करपोन के साथ, प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और संतरे विटामिन C लाते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, क्रीम और बिस्किट ऊर्जा जोड़ते हैं, जो स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू की जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक में एक अलग स्वाद जोड़ सकें।

2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! जाफा केक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जिससे स्वादों को मिश्रित होने की अनुमति मिलती है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
काली कॉफी के अलावा, हरी चाय या सिट्रस कॉकटेल इस केक के स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह जाफा केक की रेसिपी आपके रसोई में और आपके मेज़ पर खुशी लाएगी! प्रयोग करें, अनुकूलित करें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 3 अंडे, 3 पैकेट वनीला शुगर, 150ग चीनी, 50ग आटा, 30ग खाद्य स्टार्च, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 संतरे (लगभग 450ग), 1 चम्मच संतरे का रस, 250ग गाय का पनीर, 250ग मास्करपोन, 1 वनीला फली, 3 चम्मच संतरे का लिकर, 150ग संतरे की जैम, 300ग व्हीप्ड क्रीम, 250ग संतरे की जैम से भरे और चॉकलेट में लिपटे कुकीज़ (बाजार से खरीदे गए), सजाने के लिए चीनी की संतरे और पुदीने की पत्तियाँ;

 टैग:  अंडे चीनी आटा संतरे खाद्य स्टार्च फेटा पनीर मास्करपोन संतरे की जेम संतरे का लिकर