अखरोट के साथ ब्रेडेड केक

नट्स से बने बुनाई वाला ब्रेड - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट परंपरा

नट्स ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक परंपरा है जो त्योहार के समय परिवार को एक साथ लाती है। यह नट्स से बना बुनाई वाला ब्रेड का नुस्खा प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, और हालांकि इसे बनाना जटिल लग सकता है, यह संतोषजनक अनुभव से भरा हुआ है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह ब्रेड निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ)
- 1 चुटकी नमक
- 60 ग्राम ताजा खमीर
- 330 मिली दूध
- 160 मिली छाछ
- 50 मिली तेल
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम का सार
- 1 नींबू का छिलका

भरने के लिए:
- 300 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 4 चम्मच संतरे का छिलका
- 4 चम्मच चीनी
- 2 अंडे का सफेद हिस्सा
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- ब्रेड पर छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर
- ब्रश करने के लिए 2 अंडे की जर्दी
- टिन को ब्रश करने के लिए तेल
- टिन को छिड़कने के लिए आटा

परफेक्ट ब्रेड बनाने के लिए कदम:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक बर्तन में 100 ग्राम आटा डालें और उस पर 200 मिली उबलता हुआ दूध डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे बाउल में 60 ग्राम ताजा खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएँ। केवल तभी इस मिश्रण को गर्म आटे पर डालें जब यह ठंडा हो गया हो। बाउल को ढककर खमीर को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

3. आटे के मिश्रण की तैयारी:
एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी, चीनी, छाछ, बाकी दूध, पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन, नींबू का छिलका, वनीला चीनी, नमक, तेल और रम का सार डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना:
जब खमीर उठ जाए, तो ब्लेंडर का मिश्रण इसके ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर, इस मिश्रण को बाकी छने हुए आटे में डालें, मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए। आटे को अपने हाथों से या गूंधने वाली मशीन में लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी:
जब आटा उठ रहा हो, तब भराई तैयार करें। कुटी हुई नट्स को चीनी, संतरे के छिलके, अंडे के सफेद हिस्से और कोको के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएँ।

6. ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे काम की सतह पर निकालें (आटे के साथ नहीं!)। इसे 8 बराबर टुकड़ों में बाँटें। एक बेलन या हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेलें। प्रत्येक टुकड़े के मध्य में भराई की एक परत रखें और रोल करें। आपको 8 रोल मिलेंगे जिन्हें आप 2-2 करके बुनेंगे।

7. बेकिंग के लिए तैयारी:
प्रत्येक छोटे ब्रेड को तेल लगे और आटे से छिड़के गए टिन में रखें। प्रत्येक छोटे ब्रेड को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें ताकि चमकदार दिखावट और कुरकुरी परत बन सके।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्रेड को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड तैयार है। इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खाना बनाने से पहले, ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- एक हल्की ब्रेड का रहस्य सही गूंधना है; इसमें शामिल होने और आटे को अच्छी तरह से गूंधने से न डरें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को बदल सकते हैं, जैसे किशमिश या चॉकलेट जोड़कर।
- एक तीव्र सुगंध के लिए, आप विभिन्न एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या संतरे।

पोषण संबंधी लाभ:
नट्स ब्रेड, हालांकि यह एक मिठाई है, पोषक तत्वों से भरी होती है जैसे कि ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन से भरपूर नट्स। दूध और अंडों का उपयोग महत्वपूर्ण प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है।

परफेक्ट संयोजन:
नट्स से बना बुनाई वाला ब्रेड सुगंधित चाय या गर्म दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे फलों की जैम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन साबुत आटे की मात्रा कम रखें, क्योंकि यह अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं ब्रेड को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील करने वाले कंटेनर में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर रखें।

3. क्या मैं ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है।

इस नट्स से बने बुनाई वाले ब्रेड का हर कौर आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म पल याद दिलाएगा। मैं आपको तैयारी में सफलता की कामना करता हूँ और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए 1 किलोग्राम आटा 200 ग्राम चीनी 8 अंडे की जर्दी 200 ग्राम मक्खन 1 चुटकी नमक 60 ग्राम ताजा खमीर 330 मिली दूध 160 मिली बटरमिल्क 50 मिली तेल 4 पैकेट वेनिला चीनी 1 शीशी रम का सार एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भरने के लिए 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट 4 चम्मच चीनी के साथ संतरे का छिलका 4 चम्मच चीनी 2 अंडे का सफेद भाग 2 चम्मच कोको भूरे चीनी को ब्रीओच पर छिड़कने के लिए 2 अंडे की जर्दी को ब्रश करने के लिए तेल के लिए बर्तन को चिकना करने के लिए आटा बर्तन को कवर करने के लिए