बिस्कुट, कृपया मुस्कुराएँ

मुस्कुराते हुए कुकीज़ प्लम जैम और नट्स के साथ

यदि आप खुशी का एक निवाला लेना चाहते हैं, तो आज का नुस्खा आपके लिए है! ये मुस्कुराते हुए कुकीज़ न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक स्वादिष्ट अनुभव हैं, बल्कि दृश्य आनंद का भी विस्फोट हैं। प्लम जैम और नट्स की भराई के साथ, ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार की पार्टी। चलिए हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में प्रवेश करते हैं और इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम चर्बी (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम भारी क्रीम (35% वसा)
- 100 ग्राम पीसे हुए नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैक बourबोन वैनिला
- 670 ग्राम आटा (काम की सतह के लिए अतिरिक्त आटा)

भरने के लिए:
- प्लम जैम (लगभग 200 ग्राम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- पीसे हुए नट्स (जैम के साथ मिलाने के लिए)

कटिंग के लिए:
- मुस्कान के आकार का कटर (या कोई पसंदीदा आकार)

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान और काम करने में आसान आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में चर्बी और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए, फिर अंडे, भारी क्रीम, पीसे हुए नट्स, बेकिंग पाउडर और बourबोन वैनिला डालें।

3. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें ताकि गुठलियाँ न बनें। आटे को गूंधना शुरू करें, और यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं, और फैलाने में आसान होना चाहिए।

4. आटे को बेलना: काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि सतह पर आटा है, ताकि आकार काटने में आसानी हो।

5. आकार काटना: मुस्कुराते हुए कटर का उपयोग करके आटे से आकार काटें। प्रत्येक कुकी में एक भरी हुई भाग और "आंखें" और "मुंह" वाला एक भाग होगा। काटे गए आकारों को बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और तापमान को कम करें। कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें, इस पर ध्यान दें कि वे सुनहरे भूरे रंग में कब बदलने लगें। ये बहुत जल्दी बेक होते हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें!

7. ठंडा करना: एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं और सुनहरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

8. भरना: एक बाउल में, प्लम जैम को पीसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके कुकीज़ को भरें, प्रत्येक कुकी के दो भागों के बीच भराई की एक उदार मात्रा लगाएं।

9. समाप्त करना: कुकीज़ पर एक परत पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाली चर्बी का चयन करें, ताकि स्वाद और समृद्ध हो सके। आप कुकीज़ के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जैम का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी का जैम या रास्पबेरी का जैम।
- आटा: यदि आप एक हल्का और फूला हुआ बनावट चाहते हैं, तो आप कुछ आटे को साबुत आटे या बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- संरक्षण: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जैम की भराई उन्हें नम और स्वादिष्ट बनाए रखती है।

स्वादिष्ट संयोजन

ये मुस्कुराते हुए कुकीज़ हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, आप इन्हें एक मिठाई की प्लेट में डाल सकते हैं ताकि पार्टी में मेहमानों को प्रभावित किया जा सके!

पोषण संबंधी लाभ

प्लम और नट्स के साथ कुकीज़ स्वस्थ वसा से भरपूर होती हैं, जो प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, प्लम जैम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चर्बी को बदल सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े बदल जाएंगे।
- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप भरने से पहले कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

ये मुस्कुराते हुए कुकीज़ परंपरा और नवाचार का एक सही मिश्रण हैं, और हर एक काटने से आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलिए इन स्वादिष्ट कुकीज़ के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं!

 सामग्री: 200 ग्राम चर्बी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 4 अंडे, 150 ग्राम खट्टा क्रीम 35% वसा, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 चुटकी केसर बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट डॉ. ओटकर बourबोन वनीला फिनेस, 670 ग्राम आटा + कार्य सतह के लिए आटा। भराई: प्लम जैम, पिसे हुए अखरोट। काटने के लिए: स्माइली कटर।

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