ओवन में बैग में चिकन जांघें

बगीचे में भुने हुए मुर्गी के पैर - एक स्वादिष्ट नुस्खे के लिए पूर्ण गाइड

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (मैरीनेटिंग सहित)
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

नुस्खे के बारे में

बगीचे में भुने हुए मुर्गी के पैर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। बैग में पकाने पर, ये पैर अत्यंत नर्म हो जाते हैं और स्वादों को बढ़ाते हैं, जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। बैग में पकाने की तकनीक मांस की रसदारता को बनाए रखने की अनुमति देती है, और आप जो मसाले मिलाएंगे, वे हर काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देंगे।

सामग्री

- 8 मुर्गी के पैर
- 1 मध्यम प्याज
- ½ लाल मिर्च
- ½ पीली मिर्च
- 5-6 लौंग लहसुन
- एक मुट्ठी ताजा डिल
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप रेड वाइन

पकाने की तकनीक

चरण 1: मुर्गी के पैरों की तैयारी

पहले, मुर्गी के पैरों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम अप्रिय स्वाद से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सुगंधित बाथ की तैयारी

प्याज को छीलें और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। लाल और पीली मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, और लहसुन को स्लाइस करें। ताजा डिल और धनिया को अच्छी तरह से धोकर बारीक काटें, और डंठल हटा दें।

एक छोटे कटोरे में, प्याज, मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर, जैतून का तेल और रेड वाइन डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

चरण 3: मांस का मैरिनेशन

मुर्गी के पैरों को सुगंधित बाथ में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें। मैरिनेशन एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में जाने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

चरण 4: बैग में पकाना

एक बार जब वे मैरिनेट हो जाएँ, तो एक ओवन बैग लें। मुर्गी के पैरों को सभी सुगंधित बाथ के साथ बैग में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बैग में समान रूप से व्यवस्थित करें और बैग के मुंह को अच्छी तरह से बांध दें। बैग को एक ट्रे पर रखें ताकि किसी भी रिसाव को रोका जा सके।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (यदि यह पंखा है, तो तापमान को 160°C तक कम करें) और ट्रे को ओवन में डालें। उन्हें ओवन में 60 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 5: सुनहरी परत प्राप्त करना

60 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें और सावधानी से बैग को ऊपर से फाड़ दें, ध्यान रखें कि बने हुए सॉस को न गिरने दें। ट्रे को ओवन में वापस डालें और 15 मिनट और छोड़ दें। यह कदम मुर्गी के पैरों को सुनहरी और कुरकुरी परत देने में मदद करेगा।

सेवा

एक बार जब मुर्गी के पैर तैयार हो जाएँ, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, भाप में पकाई गई सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ। आप एक लहसुन दही सॉस भी जोड़ सकते हैं, जो उन्हें पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाले मुर्गी के पैर चुनें: प्राकृतिक रूप से पाले गए मुर्गियों को चुनें, बिना किसी एडिटिव के। यह अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा।
- ओवन बैग: सुनिश्चित करें कि आप उच्च तापमान के लिए विशेष ओवन बैग का उपयोग करें, ताकि हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन न हो।
- विविधता: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, ताकि पकवान का स्वाद बदल सके। इसके अलावा, आप बैग में कटे हुए आलू भी जोड़ सकते हैं, ताकि यह एक पूर्ण भोजन बन जाए।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग मुर्गी के पैरों में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है। ये प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, बैग में पकाने से मुर्गी के पैरों में कुछ पोषक तत्व बनाए रखते हैं, जिससे यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य मुर्गी के भागों, जैसे कि ब्रेस्ट या पंखों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या नुस्खे में शराब आवश्यक है?
शराब गहरे और जटिल स्वाद को जोड़ती है, लेकिन आप इसे समान मात्रा में चिकन शोरबा या पानी से बदल सकते हैं।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे होते हैं?
भाप में पकाई गई सब्जियाँ या ताज़ी सलाद आदर्श साइड डिश हैं। इसके अलावा, चावल या आलू की प्यूरी भी इस पकवान के साथ बहुत अच्छी होती है।

व्यक्तिगत नोट

यह बगीचे में भुने हुए मुर्गी के पैर का नुस्खा मेरे व्यस्त दिनों में पसंदीदा है, जब मैं एक स्वादिष्ट भोजन बनाना चाहता हूँ, लेकिन बहुत अधिक प्रयास किए बिना। पकाने के दौरान पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय होती है! मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: 8 चिकन ड्रमस्टिक, 1 प्याज, आधा लाल शिमला मिर्च, आधा पीला शिमला मिर्च, ताजा डिल, ताजा अजमोद, 5-6 लहसुन की कलियाँ, सूखी तुलसी, नमक, काली मिर्च, मीठी पपीरीका, 2-3 चम्मच तेल, 1 गिलास लाल शराब

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