DEA केक

DEA केक – एक अविस्मरणीय delicacy

कौन एक फूले हुए स्पॉन्ज केक, स्वादिष्ट चेरी क्रीम और समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ का विरोध कर सकता है? यह DEA केक की रेसिपी वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है, और मैंने हाल ही में इसे खोजा और इसे बनाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका। मैं आपको इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं, चाहे वह परिवार का मिलन हो या एक साधारण वीकेंड मिठाई। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

*शरबत के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट

*क्रैंट्ज (कैरेमल नट्स) के लिए:*
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 100 ग्राम नट्स (यदि संभव हो तो रोमानियाई अखरोट या पेकान)

इतिहास का एक टुकड़ा:
DEA जैसे केक की एक लंबी परंपरा है और अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं। सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों का संयोजन घर के भोजन की सुंदरता को दर्शाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक स्वादिष्ट कहानी बनाने में योगदान देती है। यह रेसिपी पारंपरिक केक का एक आधुनिक रूपांतरण है, जो एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाती है।

चरण दर चरण:

1. स्पॉन्ज की तैयारी:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 20x30 सेमी का एक बेकिंग पैन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को मध्यम गति से फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को पानी और तेल के साथ एक समान मिश्रण बनने तक फेंटें। सावधानी से अंडे की सफेदी के मिश्रण को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। तैयार पैन में मिश्रण डालें और समान रूप से समतल करें।

2. स्पॉन्ज को बेक करना:
- स्पॉन्ज को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

3. चेरी क्रीम की तैयारी:
- एक बर्तन में, चेरी और चीनी डालें, और मध्यम आंच पर मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक चेरी अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें और चीनी पूरी तरह से न घुल जाए। ठंडा होने दें।
- जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे कम आंच पर घोलें। घुलने के बाद, ठंडे चेरी मिश्रण में जिलेटिन डालें।
- क्रीम को फेंटें और इसे धीरे-धीरे चेरी मिश्रण में मिलाएं।

4. शरबत की तैयारी:
- एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक उबालें। स्वाद के अनुसार रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ की तैयारी:
- एक बर्तन में, तरल क्रीम डालें और इसे कम आंच पर गर्म करें। टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

6. क्रैंट्ज की तैयारी:
- एक बर्तन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब यह कैरेमल हो जाए, तो नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे कैरेमल में कोट हो जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर वाले पैन में डालें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

7. केक की परतें:
- सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो गया है। इसे शरबत के साथ समान रूप से भिगो दें। चेरी क्रीम को स्पॉन्ज पर डालें और समतल करें। फिर, चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
- अंत में, ऊपर कैरेमल नट्स डालें। केक को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

सर्विंग सुझाव:
यह DEA केक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिलता है। एक फल चाय या मीठी शराब इस परिष्कृत मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
DEA केक के एक हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट वैरिएंट बना सकें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें या दूध चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का विकल्प चुनें।
- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बेशक! केक फ्रिज में अच्छी तरह से बने रहेंगे और अगले दिन भी उतने ही स्वादिष्ट रहेंगे।

यह रेसिपी बनावट और स्वाद का एक परिपूर्ण संयोजन है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के रोमांच में निकलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 3 चम्मच पानी, 3 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 3 चम्मच तेल, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 200 ग्राम बिना गुठली के चेरी, 2 चम्मच चीनी, 200 मिली क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन। सिरप: 150 मिली पानी, 1 चम्मच चीनी, रम का सार। ग्लेज़: 100 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट। क्रांट्ज: 1 चम्मच चीनी, 100 ग्राम अखरोट।

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