बहुत सारे डंपलिंग के साथ चिकन सूप

चिकन डंपलिंग सूप: यादों से भरा एक पारिवारिक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण: 4

आइए थोड़ा समय पीछे लौटें, बचपन के दिनों में, जब एक गर्मागर्म चिकन सूप की खुशबू हमारे घर को भर देती थी और हमें सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देती थी। यह चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की यादों की यात्रा भी है। मुझे याद है कि जब मैं छोटी थी, मेरा उपनाम "डंपलिंग" था, क्योंकि मुझे सभी डंपलिंग खाना पसंद था और मैं केवल सूप छोड़ देती थी। तो चलिए हम एक ऐसा सूप तैयार करते हैं जो हमेंnostalgia और खुशी से भर दे!

सामग्री

- 1 चिकन की पीठ (सच्चे स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 4 मध्यम गाजर, गोल टुकड़ों में काटें
- 2 पार्सनिप, स्ट्रिप्स में काटें
- 1/2 सेलरी की जड़, क्यूब्स में काटें
- 150 ग्राम सूजी (डंपलिंग के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा पार्सले के पत्ते

निर्देश

1. सूप का आधार तैयार करना
सब्जियों को छीलने से शुरू करें। गाजर, पार्सनिप और सेलरी को आपकी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना चाहिए। एक बड़े बर्तन में, चिकन की पीठ को काटी हुई सब्जियों के साथ उबालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।

2. सूप को छानना
चिकन के पक जाने के बाद, इसे बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए। सूप को छानने के लिए एक बारीक छानने की छलनी का उपयोग करें, जिससे अतिरिक्त वसा और उबली हुई सब्जियाँ हटा दी जाएँ। सूप को फिर से आंच पर रखें।

3. डंपलिंग बनाना
एक छोटे कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। बाद वाला वह राज है जो नरम और फूले हुए डंपलिंग सुनिश्चित करता है। सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत नरम या चिपचिपा न हो। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

4. डंपलिंग उबालना
सूप को मध्यम आंच पर रखें और एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग बनाएं, जिन्हें सूप में डालें। जांचें कि सूप हल्की उबाल पर है - इसे बहुत तेज़ नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा डंपलिंग टूट सकती हैं। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे सतह पर नहीं उठते और फूले हुए नहीं हो जाते।

5. सूप को अंतिम रूप देना
एक बार जब डंपलिंग पक जाएं, तो स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटी हुई ताजा पार्सले की पत्तियों को डालें, जो ताजगी और सुंदरता का एक अतिरिक्त स्पर्श प्रदान करें।

6. परोसना
गर्मागर्म सूप को गहरे बाउल में परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग में पर्याप्त डंपलिंग हो। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि हर बाउल में थोड़ा ताजा कटा हुआ मिर्च डालें, ताकि तीखा और ताजगी भरा स्वाद मिले।

उपयोगी सुझाव

- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप सूप में कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ते का पत्ता उबालते समय डाल सकते हैं।
- नुस्खा भिन्नताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्यूब्स में काटे हुए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या आलू भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन की पीठ को जांघ या चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग डंपलिंग सूप में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो चिकन से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन में समृद्ध होती है। यह ठंडे दिनों के लिए एक पौष्टिक भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले सही तरीके से पिघलाते हैं ताकि आपको बेहतर स्वाद वाला सूप मिले।

2. अगर मेरे पास सूजी नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप डंपलिंग बनाने के लिए आटा या मक्के का आटा उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि बनावट अलग होगी।

3. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह चिकन डंपलिंग सूप केवल एक स्वादिष्ट पकवान नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन में परोसें या ठंडे दिनों में तैयार करें, यह एकदम सही विकल्प है! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: एक चिकन पीठ (मेरे पास घर से, मेरी माँ द्वारा भेजा गया था) 4 गाजर 2 अजमोद की जड़ें 1/2 अजवाइन की जड़ सेमोलिना एक चुटकी बेकिंग पाउडर अजमोद की पत्तियां 2 अंडे नमक काली मिर्च

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