जलती धूप, कॉफी के लिए केक

जलता सूरज केक – कॉफी के लिए एक फूला हुआ आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन: 8-10

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी, तो जलता सूरज केक सही विकल्प है। यह सूरज के आकार का केक न केवल स्वादिष्ट और फूला हुआ है, बल्कि सुबह के सुगंधित कॉफी या दोपहर के गर्म चाय के साथ भी शानदार मेल खाता है। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री:
- 4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं)
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 वनीला एसेंस (या ताजगी के लिए 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है, जिससे केक को फूली हुई बनावट मिलती है।

3. गीले सामग्री जोड़ना: मिलाना जारी रखें और दूध और पिघले हुए मक्खन को जोड़ें। सुनिश्चित करें कि मक्खन गर्म नहीं है, ताकि अंडे न पकें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और नमक मिलाएं। गांठों से बचने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। फिर, धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल बेकिंग पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। आप लगभग 24 सेमी व्यास का पैन उपयोग कर सकते हैं। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। यह कदम नमी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है जो इसे नरम बना सकती है।

7. परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या क्रीम चीज़ या वनीला आइसक्रीम के एक भाग के साथ परोस सकते हैं, जो गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ टुकड़े फल जैसे ब्लूबेरी या जामुन जोड़ सकते हैं, जो हर काटने में ताजगी का विस्फोट देंगे।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित बैटर प्राप्त हो सके।
- पाउडर चीनी के बजाय, आप इस मिठाई को एक असली लाड़ प्यार में बदलने के लिए पिघले हुए चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

जलता सूरज केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि यह अपने दिन की शुरुआत एक मुस्कान के साथ करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!

2 चम्मच आटे को गर्म दूध की आधी मात्रा से उबाला जाता है, फिर जब यह थोड़ी ठंडी हो जाती है, तो इसे 2 चम्मच चीनी के साथ तरल खमीर के साथ मिलाया जाता है। प्राप्त हुआ आटा 15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है। चर्बी को दूध के साथ एक छोटे बर्तन में आग पर रखा जाता है जब तक कि यह पिघल न जाए, फिर इसे एक तरफ रख दिया जाता है और हल्का ठंडा होने दिया जाता है। उस बर्तन में जिसमें आटा छान लिया गया था, उठाया हुआ आटा और बाकी सामग्री मिलाई जाती है और एक चिकना और लचीला आटा गूंथा जाता है। इसे ढककर गर्म स्थान पर रखा जाता है जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब यह उठ जाता है, तो इसे हल्के से तेल लगे मेज पर पलटा जाता है, 10 मिनट के लिए आराम करने दिया जाता है, फिर इसे लगभग 26 x 20 सेमी के आयत में बेल लिया जाता है। एक गोल कटर या एक गिलास के किनारे (6-7 सेमी व्यास) से 12 गोल कटे जाते हैं, फिर प्रत्येक के भीतर लगभग 3 सेमी व्यास के समवर्ती गोल कटे जाते हैं। हम यही प्रक्रिया डोनट्स के बीच की जगह में भी करते हैं। डोनट्स को हल्का सा लंबा किया जाता है और एक बड़े ट्रे में गोलाकार रखा जाता है, केंद्र में छोटे आटे के गोल रखे जाते हैं। बचे हुए आटे से 12 डंडियाँ बनाई जाती हैं, जो डोनट्स के बीच में किरणों के जैसे जोड़ी जाती हैं। इन्हें ट्रे में लगभग 45 मिनट तक उठने दिया जाता है, फिर अंडे की जर्दी + दूध से ब्रश किया जाता है। इन्हें 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। बेक करने के बाद इन्हें निकाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है, फिर इन्हें ग्लेज़ किया जाता है (विशेष रूप से केंद्र में - जहां कटे हुए और हल्के से भुने हुए नट्स छिड़के जाते हैं), और फिर डोनट्स को थोड़ी जाम/जेली से भरा जाता है... मैंने आम और रास्पबेरी का इस्तेमाल किया। स्वादिष्ट... यह मुँह में पिघलता है। शुभ भोजन! नुस्खा: जलती हुई धूप, एक कॉफी केक जो Daneza13 ने सुझाया।

 सामग्री: 420 ग्राम आटा, 20 ग्राम ताजा खमीर, 160 मिली दूध, 50 ग्राम चीनी, 80 ग्राम चर्बी (या वनस्पति वसा/मक्खन/तेल), 1 चम्मच नमक, 1 अंडा, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। ग्लेज़: 2 चम्मच नींबू का रस, 1 कप (250 मिली) पाउडर चीनी, 1/4 चम्मच वनीला एसेंस। इसके अलावा: 2-3 चम्मच फल की जाम/जेली ... स्वाद के अनुसार, 1/4 कप कटे हुए नट्स या स्लाइस किए हुए बादाम।

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