चॉकलेट रोल

चॉकलेट रोल और बेरी क्रीम

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल समय: 32 मिनट
परोसने की संख्या: 8

चॉकलेट रोल एक क्लासिक मिठाई है, जिसे सभी पसंद करते हैं, और एक स्वादिष्ट बेरी क्रीम जोड़ने से यह व्यंजन वास्तव में विशेष बन जाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको एक शानदार रूप और अविश्वसनीय स्वाद के साथ रोल बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

सामग्री:

चॉकलेट स्पॉन्ज के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (अधिक नमी के लिए)

बेरी क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम पाउडर शुगर
- 150 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी - ताजा या जमी हुई)
- 1 चम्मच नींबू का रस

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करना शुरू करें। लगभग 30x40 सेमी का बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं।

2. चॉकलेट स्पॉन्ज तैयार करें: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह चरण एक फूले हुए रोल के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री जोड़ें: एक और बाउल में, आटा, कोको और नमक को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ऊपर से नीचे की ओर धीमी गति से हिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे। अंत में, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. बेकिंग: तैयार ट्रे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पॉन्ज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे अधिक न बेक करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सूख न जाए।

5. ठंडा करना: एक बार जब स्पॉन्ज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक गीले तौलिये पर पलटें, ताकि जो साइड पेपर पर थी वह ऊपर हो। धीरे-धीरे बेकिंग पेपर को हटा दें और तौलिये की मदद से स्पॉन्ज को रोल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. बेरी क्रीम तैयार करें: एक बाउल में, व्हिपिंग क्रीम, मास्करपोन, पाउडर शुगर और नींबू का रस डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस स्थिरता प्राप्त न करें। अंत में, बेरी डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

7. रोल को असेंबल करें: चॉकलेट स्पॉन्ज को खोलें और बेरी क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर से स्पॉन्ज को रोल करें, ध्यान रखें कि क्रीम को नुकसान न पहुंचे।

8. परोसने के लिए: रोल को काटने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। आप इसे कोको पाउडर या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे कुछ ताजे बेरी के साथ परोसें।

सुझाव और विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट या वैनिला क्रीम जैसे विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ी रम का अर्क या फल लिकर भी डाल सकते हैं।

चॉकलेट रोल और बेरी क्रीम एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी उत्सव के भोजन पर आसानी से प्रभाव डालती है। इस सरल और त्वरित नुस्खे के साथ, आप एक मीठी मिठाई का आनंद ले सकते हैं, जो विशेष रात के खाने को समाप्त करने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

चॉकलेट रोल निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई है जो सभी को पसंद आएगा। अंडे के सफेद भाग को आधी चीनी के साथ फेंटते हैं। अलग से, अंडे की जर्दी को बाकी चीनी के साथ फेंटते हैं, और फिर गर्म पानी और कोको का मिश्रण मिलाते हैं। आटा, स्टार्च और नमक को अलग से मिलाया जाता है। फिर सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाया जाता है। मिश्रण को बेकिंग पेपर पर फैलाया जाता है (मैंने मानक ओवन ट्रे का उपयोग किया) और 175 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक किया जाता है। यह देखने के लिए टूथपिक टेस्ट किया जाता है कि क्या यह तैयार है। गर्म स्पंज को एक और बेकिंग पेपर के टुकड़े पर पलटा जाता है। जिस पेपर पर स्पंज बेक किया गया था, उस पर थोड़ा पानी छिड़का जाता है, और यह आसानी से निकल जाएगा। गर्म स्पंज को बिना भराव के नए पेपर में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो क्रीम फैलाकर कसकर लपेटा जाता है, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है, जिसके बाद रोल को सजाया जा सकता है। जंगली फलों की क्रीम: जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में भिगोया जाता है। फिर इसे उबालने के बिना डबल बॉयलर में पिघलाया जाता है! बाकी सामग्री मिलाई जाती हैं, और अंत में पिघली हुई जिलेटिन मिलाई जाती है। मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है। फिर इसे ठंडे स्पंज पर फैलाया जाता है और कसकर लपेटा जाता है। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ के साथ छिड़का जाता है। चॉकलेट रोल की रेसिपी परिवार द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 1 पीला, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, 4 चम्मच गर्म पानी, एक चुटकी नमक। बेरी क्रीम: 200 ग्राम क्रीम चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया), 4 चम्मच बेरी सिरप, 2 चम्मच बेरी जैम, आधे नींबू का रस, 2 ग्राम जिलेटिन, चॉकलेट ग्लेज़।

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