मीटबॉल सूप

 सामग्री: मीटबॉल के लिए: 500 ग्राम कीमा, 1 प्याज, 2 चम्मच चावल, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च, डिल। सूप के लिए: 1 चम्मच तेल, 2 गाजर, 1 पार्सनिप, 1 अजवाइन, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 गोभी, 1 लीक, नमक, काली मिर्च, सजाने के लिए अजमोद के पत्ते।

मीटबॉल सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो इसके अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए सराहा जाता है। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम लीक को पतले राउंड में काटते हैं ताकि इसका स्वाद पूरी तरह से पकाने के दौरान निकल सके। प्याज और बेल मिर्च को काटकर, अतिरिक्त मिठास और ताजगी लाते हैं। बाकी सब्जियों, जैसे गाजर और अजवाइन, को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, ताकि वे सूप में पूरी तरह से एकीकृत हो सकें।

5-6 लीटर के बर्तन में, हम मध्यम आंच पर तेल गरम करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम कटे हुए सब्जियों को डालते हैं और उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। यह प्रक्रिया स्वाद विकसित करने में मदद करेगी और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार तैयार करेगी। जब सब्जियाँ थोड़ी पारदर्शी हो जाती हैं, तो हम सब कुछ पानी से ढक देते हैं और ढक्कन लगा देते हैं, मिश्रण को उबालने देते हैं।

इस बीच, हम मीटबॉल पर ध्यान देते हैं। एक बड़े बाउल में, हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, जो कि सबसे अच्छा सूअर का मांस या सूअर और गोमांस का मिश्रण होता है ताकि अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। बारीक कटा हुआ प्याज बाउल में डाला जाएगा, साथ में धोया और छान लिया गया चावल, अंडा और बारीक कटा हुआ डिल। हम सभी सामग्रियों को एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल स्वाद से भरे हों।

हम हाथ से मीटबॉल बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आकार में समान हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम उन्हें एक ट्रे पर सजाते हैं, सूप में डालने के लिए तैयार। लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद, हमारा सूप उबालने के बिंदु पर पहुँचता है, जिस समय हम सावधानी से मीटबॉल को एक-एक करके डालते हैं, ताकि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं। हम सूप को और 25-30 मिनट तक उबालने देते हैं, इस दौरान मीटबॉल में चावल पक जाएगा, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएगा।

अंत में, मीटबॉल सूप स्वाद और रंगों का विस्फोट होगा, गर्म परोसे जाने के लिए एकदम सही, क्रीमयुक्त खट्टा क्रीम और ताजा कटी हुई अजमोद के साथ। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के भोजन और रोमानियाई पाक परंपराओं की याद दिलाता है। आपका भोजन शुभ हो!

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