अंडे के सफेद भाग का नट्स केक

अंडे के सफेद भाग और अखरोट का केक - एक अविश्वसनीय व्यंजन

घर का बना केक जितना आरामदायक और प्यार से भरा होता है, उससे बेहतर कुछ नहीं है। आज मैं आपको अंडे के सफेद भाग और अखरोट का एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आवश्यक चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो हल्की बनावट और समृद्ध सुगंधों का एक संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करेंगे जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 9 अंडे के सफेद भाग
- 12 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 120 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

कैरेमेल के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- ठंडा करने के लिए मकन से चिकना किया हुआ एक प्लेट

वेनिला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वेनिला क्रीम
- 250 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम मार्जरीन (या मकन)

फ्रेश क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 130 ग्राम भुना हुआ और कुचला हुआ अखरोट
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

चरण 1: स्पंज की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने से रोक देगी। अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. चीनी मिलाना: जब अंडे के सफेद भाग झागदार हो जाएं, तो धीरे-धीरे 12 चम्मच चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे के सफेद भाग दृढ़ और चमकदार न हो जाएं, और मजबूत चोटियाँ बन जाएं। यह कदम केक की हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण: 3 चम्मच आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग पर छान लें। फिर पिसा हुआ अखरोट मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि झाग को न तोड़ें। गति को हल्का और ऊपर से नीचे होना चाहिए।

4. स्पंज को बेक करना: एक गोल केक टिन तैयार करें, इसे चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बाकी 2 परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 2: कैरेमेल की तैयारी

5. चीनी का कैरेमेलाइजेशन: एक बर्तन में 150 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरेमलाइज करें। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें; एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। एक बार कैरेमलाइज होने पर, इसे मकन से चिकनी की गई प्लेट पर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह केक को गहरा स्वाद देने वाला रहस्य सामग्री होगा।

चरण 3: वेनिला क्रीम की तैयारी

6. वेनिला क्रीम: वेनिला क्रीम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 250 मिली दूध मिलाएं। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 2 अंडे की जर्दी और मार्जरीन मिलाएं। एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम केक को समृद्धि और स्वाद का एक स्तर जोड़ेगी।

चरण 4: फ्रेश क्रीम की तैयारी

7. फ्रेश क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 500 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। वैनिला चीनी और पिसी हुई कैरेमल चीनी मिलाएं। आप इस क्रीम में भुने हुए अखरोट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 5: केक को असेंबल करना

8. केक को असेंबल करना: पहले अंडे के सफेद भाग की परत को एक प्लेट पर रखें। इसमें वेनिला क्रीम की एक समृद्ध परत डालें, फिर फ्रेश क्रीम की एक परत डालें। दूसरे परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए। अंत में, अंतिम अंडे के सफेद भाग की परत रखें और बचे हुए फ्रेश क्रीम से सजाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार एक साधारण या अधिक जटिल सजावट का चयन कर सकते हैं।

चरण 6: परोसना

9. ठंडा करना और परोसना: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप ऊपर कुछ बचे हुए कैरेमल के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि एक विशेष रूप से सुंदर रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- अखरोट का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अखरोट का उपयोग करें। भुने हुए अखरोट एक गहन सुगंध और सुखद कुरकुरापन जोड़ते हैं।
- आदर्श बनावट: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि एक अधिक स्थिर फेंटन प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप वेनिला क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या नींबू का अर्क जोड़कर एक विशिष्ट नोट प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और अखरोट से स्वस्थ वसा भी शामिल है। इसके अलावा, यह पारंपरिक आटे के केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम कैलोरी वाला मिठाई चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, ब्राउन शुगर एक कारमेलाइजेशन का नोट और गहरा स्वाद जोड़ देगा।
- मैं बचे हुए अंडे की जर्दी के साथ क्या कर सकता हूँ?: अंडे की जर्दी का उपयोग मेयोनेज़ या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है, या इसे अन्य केक की रेसिपी में जोड़ा जा सकता है।

परोसने की सिफारिशें

यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान का सुखद विपरीत मिल सके।

किसी भी अवसर पर, यह अंडे के सफेद भाग और अखरोट का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी को उन लोगों के साथ साझा करना न भूलें जो खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह वास्तव में एक कुकिंग खजाना है, जो प्यार और स्वाद से भरा है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 9 अंडे के सफेद भाग, 12 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 120 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिला क्रीम, 2 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मार्जरीन (मक्खन), 130 ग्राम भूने और कुचले हुए अखरोट, 250 मिलीलीटर दूध, 500 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम, 1 पैकेट वैनिला चीनी।