किसान सूप सूअर के मांस और सब्जियों के साथ

 सामग्री: 700 ग्राम सूअर का मांस 2 शिमला मिर्च 1 प्याज 6 (छोटे) गाजर 1 (बड़ा) आलू तारगोन (धनिया) 100 ग्राम चावल नूडल्स नमक काली मिर्च

एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप तैयार करने के लिए, पहले मांस को अच्छी तरह से धोकर यह सुनिश्चित करें कि यह साफ और अशुद्धियों से मुक्त है। एक बार जब आप इस चरण को पूरा कर लें, तो मांस को भागों में काटना आवश्यक है; मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, लगभग 2 लीटर ठंडा पानी और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। पहले कुछ मिनटों में, जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त हो सके। मांस को लगभग 45 मिनट तक उबालने दें, इस दौरान यह अपने स्वादों को छोड़ देगा।

इस बीच, आप सब्जियों का ध्यान रख सकते हैं। शिमला मिर्च, प्याज, गाजर और आलू को छीलें। सब्जियों का रंग और बनावट न केवल एक अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके सूप को एक आकर्षक रूप भी देंगे। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को बारीक काटें, और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके काट सकते हैं। आलू को उचित आकार के टुकड़ों में काटना चाहिए।

एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। यह चरण स्वादों को तीव्र करेगा और आपके सूप में विशेष स्वाद जोड़ देगा। जब सब्जियाँ भून जाएँ, तो उन्हें मांस और उबलते पानी वाले बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को मांस के साथ लगभग 10 मिनट तक उबलने दिया जाए, आलू डालने से पहले। आलू को पकाने में कम समय लगेगा, इसलिए इसे बाद में डालने से यह उबालने के दौरान टूट नहीं जाएगा।

स्वाद के अनुसार सूप को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, यह ध्यान रखते हुए कि हर सामग्री स्वाद में योगदान करती है। पकाने के अंतिम 5 मिनट में, चावल के नूडल्स डालें, जो जल्दी पक जाएंगे, और सूप में स्वादिष्ट मोती बन जाएंगे। अंत में, ताजा या सूखे तारगोन छिड़कें, जो आपके व्यंजन को एक अद्भुत सुगंध और ताजगी का स्पर्श देगा।

एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएँ और स्वाद मिल जाएँ, तो आंच बंद कर दें। सूप को साधारण रूप से या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक सुखद क्रीमीनेस जोड़ देगा। स्वाद और गर्मी से भरे भोजन का आनंद लें!

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