Hribovica या सूखे मशरूम का सूप

 सामग्री: 1 पैकेट सूखे मशरूम, 3 आलू, 250 मिली मीठी क्रीम, 1 चम्मच भरपूर आटा, मक्खन का एक मोटा टुकड़ा, नमक, काली मिर्च, 3 लॉरेल की पत्तियाँ, चाहें तो वेजिटा, 1 चम्मच सिरका

स्वादिष्ट मशरूम और आलू का सूप बनाने के लिए, हम मशरूम तैयार करने से शुरू करेंगे, जो इस व्यंजन का मुख्य घटक है। मशरूम को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर, फिर लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। यह चरण आवश्यक है क्योंकि यह अशुद्धियों को हटाने और सूखे मशरूम को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करता है। भिगोने के बाद, उन्हें छान लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें ताकि उन्हें सूप में आसानी से मिलाया जा सके।

एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मशरूम डालें, फिर सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें। अपने पसंदीदा मसाले डालें, जैसे नमक, काली मिर्च और कुछ लॉरी के पत्ते, जो गहरे सुगंधित स्वाद प्रदान करेंगे। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और सब कुछ उबालें। आंच को कम करें और मशरूम को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद सही ढंग से मिल जाएं।

इस बीच, आलू को छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। जब मशरूम पक जाएं, तो आलू को सूप में डालें। बर्तन में पानी का स्तर जांचें; यदि आवश्यक हो, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं। आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें, यानी जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।

एक अलग पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो एक चम्मच आटा डालें और एक रूक्स बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा। रूक्स को कुछ मिनटों तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए, फिर क्रीम डालें। मिश्रण को हल्का उबालने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

जब क्रीम के साथ रूक्स तैयार हो जाए, तो इसे मशरूम और आलू के सूप पर डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद को सही ढंग से मिश्रित करने के लिए कुछ मिनट और उबालें। यदि आप सूप में हल्की अम्लता चाहते हैं, तो एक चम्मच सिरका डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप यह केवल तब करें जब आपने आंच बंद कर दी हो, अन्यथा सूप फट जाएगा।

काम खत्म करने के बाद, सूप को गरमागरम परोसें, शायद एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ। यह मशरूम और आलू का सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!

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