आशीर्वादित प्लम केक

बूंदा प्रून केक - एक कहानी के साथ एक विशेषता

बूंदा प्रून केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह स्वादिष्ट केक सूखे प्रून के गहरे स्वाद और एक मलाईदार व्हीप्ड क्रीम द्वारा विशेषता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। आइए हम एक साथ इस अद्भुत मिठाई को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10 पोर्टियंस

सामग्री

*केक के लिए:*
- 1/4 कप दूध (लगभग 60 मिली)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- 3/4 कप आटा (लगभग 90 ग्राम)
- 3 अंडे
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2/3 कप चीनी (लगभग 130 ग्राम)
- 1/4 चम्मच नमक

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली व्हीप्ड क्रीम (36% वसा)
- 1 पैकेट वनीला
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 200 ग्राम बिना बीज वाले सूखे प्रून
- 100 ग्राम सुगंधित शराब (चेर्री या कॉन्यैक)

*फिनिशिंग के लिए:*
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर क्रीम
- 300 मिली दूध
- स्वाद के लिए कुछ बूँदें लिकर की सुगंध
- नारियल (लगभग 8 बड़े चम्मच)

*वैकल्पिक - एक वैकल्पिक ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम

स्टेप बाय स्टेप तैयारी

1. प्रून की तैयारी
सूखे प्रून को शराब में भिगोकर शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फलों को शराब की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे केक का स्वाद समृद्ध होता है। प्रून को शराब में 5-6 घंटे के लिए भिगोने दें।

2. केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। लगभग 10 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न बढ़ जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे का जोड़ना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि गांठें न बनें। छने हुए आटे को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें, और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति से हल्का सा मिलाएं। इससे आटे में हवा बनी रहेगी।

4. दूध और मक्खन का मिश्रण
दूध और मक्खन को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। आंच से हटा लें और प्राप्त मिश्रण में से कुछ बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर मिश्रण को आटे में डालें और हल्का सा मिलाएं।

5. केक का बेस बेक करना
एक बेकिंग पैन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे छिड़कें। आटे को पैन में डालें और 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। चेक करें कि यह पक गया है या नहीं, इसके लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलनी चाहिए।

6. केक का बेस ठंडा करना
बेकिंग के बाद, केक को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यदि आप इसे पैन से निकालना आसान बनाना चाहते हैं, तो आप पैन को ठंडे पानी से भिगोए हुए तौलिए पर कुछ मिनटों के लिए रख सकते हैं।

7. क्रीम तैयार करना
जब तक केक का बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम को चीनी और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। शराब से निकाले गए प्रून को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

8. केक को असेंबल करना
केक के बेस को क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को प्राप्त क्रीम के साथ फैलाएं और उन्हें एक साथ रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रातभर ठंडा करें ताकि स्वाद बढ़ सके।

9. केक को फिनिश करना
जब केक ठंडा हो जाए, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें और इसे केक पर लगाएं। ऊपर नारियल छिड़कें ताकि सजावटी रूप और स्वाद में वृद्धि हो।

10. वैकल्पिक ग्लेज़
यदि आप एक ग्लेज़ पसंद करते हैं, तो आप कड़वे चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघला सकते हैं। एकसार होने तक मिलाएं, फिर केक पर डालें, किनारों पर बहने के लिए छोड़ दें।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि प्रून की गुणवत्ता अच्छी है, बिना किसी एडिटिव के, ताकि आपको सबसे प्राकृतिक स्वाद मिल सके।
- आप विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक केक को एक अलग सुगंध लाता है।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी वाली प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
बूंदा प्रून केक में प्रून होते हैं, जो फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, व्हीप्ड क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखे प्रून के बजाय ताजे प्रून का उपयोग कर सकता हूं?
हम इसकी सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि सूखे प्रून की बनावट और सुगंध इस केक के लिए आवश्यक हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
आप इसे ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। इसके अलावा, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट ग्लेज़ या यहाँ तक कि क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

सेवा और संयोजन
बूंदा प्रून केक एक सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप मीठा शराब या फल लिकर मिठाई के स्वाद को बढ़ा सकता है।

तो, इस स्वादिष्ट केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए: 1/4 कप दूध, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 3/4 कप आटा, 3 अंडे, 3 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2/3 कप चीनी, 1/4 चम्मच नमक। क्रीम के लिए: 400 मिली क्रीम (36%), 1 पैकेट वैनिला और 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम सूखे प्लम बिना गुठली के, 100 ग्राम सुगंधित शराब (चेर्री ब्रांडी या कॉन्यैक हो सकता है)। फिनिशिंग के लिए: 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर क्रीम और 300 मिली दूध, स्वाद के लिए कुछ बूँदें लिकर एसेंस, लगभग 8 बड़े चम्मच नारियल। यदि आप क्रीम से खत्म नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके लिए एक ग्लेज़ बना सकते हैं: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली तरल क्रीम। चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।