कैरेमल क्रीम केक

कैरेमेल क्रीम केक: एक क्लासिक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर सामग्री एक कहानी कहती है। आज, मैं आपको कैरेमेल क्रीम केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, एक ऐसा डेजर्ट जो क्रीम की मुलायम बनावट को हल्के और फूले हुए केक के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य भोज भी है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

*कैरेमेल क्रीम के लिए:*
- 7 अंडे
- 7 चम्मच चीनी + 7 चम्मच कैरेमेल के लिए + ½ चम्मच पानी
- 800 मिली दूध
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच रम एसेंस

*केक के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

कैरेमेल क्रीम बनाने की विधि

1. चीनी का कैरेमेलाइजेशन: 26 सेमी व्यास के एक बर्तन में 7 चम्मच चीनी और ½ चम्मच पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी रंग की न हो जाए। इस चरण में सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि कैरेमेलाइज्ड चीनी अगर अधिक देर तक गर्म की जाती है तो कड़वी हो सकती है। एक बार जब कैरेमेल तैयार हो जाए, तो बर्तन को इस तरह झुकाएं कि चीनी समान रूप से दीवारों को कवर करे।

2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर गर्म दूध डालें जिसमें आपने चीनी घोल दी है। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। वनीला और रम एसेंस डालें, और मिलाते रहें। धीरे-धीरे क्रीम को बर्तन में कैरेमेल के ऊपर डालें।

केक बनाने की विधि

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य बाउल में, 5 अंडों को 5 चम्मच चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब तक मिश्रण थोड़ा फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए तब तक फेंटें। यह कदम एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करेगा।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: वनीला एसेंस, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा, और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को शामिल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. क्रीम और केक को मिलाना: धीरे-धीरे केक के मिश्रण को क्रीम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कैरेमेल क्रीम की परत को न बिगाड़ें।

केक को बेक करना

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करना बेहतर है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना: एक बार केक बेक हो जाने के बाद, बर्तन को ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यहां, मेरे पास एक छोटी व्यक्तिगत सलाह है: इसे रात भर ठंडा रहने देना सबसे अच्छा है। अगले दिन, जब आप इसे एक प्लेट पर पलटेंगे, तो यह बहुत आसान होगा और इसका रूप भी बेहतरीन होगा।

केक को परोसना

8. पलटना: एक दृढ़ गति के साथ केक को एक प्लेट पर पलटें। इस चरण में, कैरेमेल सुंदरता से फूले हुए केक के ऊपर बहेगा, एक शानदार प्रस्तुति बनाएगा।

9. सजावट: इस केक को सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप कुछ भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे फेंटे हुए क्रीम से सजा सकते हैं। यह कैरेमेल क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमेल क्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का आनंद संयम में लेना बेहतर है, क्योंकि एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप स्पंज मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक चॉकलेट केक बना सकें। इसके अलावा, कैरेमेल क्रीम में ताजे या सूखे मेवे डालने से एक आश्चर्यजनक स्वाद और बनावट मिल सकती है।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वाद की जांच करें, क्योंकि पौधों का दूध अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूं? यह केक फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। ठंडा होने के बाद, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह कैरेमेल क्रीम केक की रेसिपी जल्द ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जैसे कि यह मेरी पसंदीदा बन गई है! खाना बनाना एक कला है, और हर मिठाई जो आप बनाते हैं, आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: जलने वाली चीनी क्रीम: 7 अंडे 7 चम्मच चीनी + (कैरेमेलाइज करने के लिए 7 चम्मच और आधा चम्मच पानी) 800 मिली दूध 1 चम्मच वैनिला का सार 1 चम्मच रम का सार बेस: 5 अंडे 5 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वैनिला का सार 1 चुटकी नमक

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