चेरी केक और वनीला क्रीम

चेरी और वनीला क्रीम का केक - एक साधारण और परिष्कृत स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

जुलाई में, मुझे अपनी दो बहनों के जन्मदिन का जश्न मनाने का आनंद मिला। यह एक विशेष अवसर था, जिसमें सुंदर यादें और हंसी भरी हुई थी, और एक उत्साही रसोइया के रूप में, मैं एक स्वादिष्ट केक बनाए बिना नहीं रह सकता था। मांग? एक साधारण, जल्दी बनाने वाला, लेकिन यादगार स्वाद वाला केक। इसलिए मैंने चेरियों और वनीला क्रीम के साथ एक केक चुना, जो फूले हुए बिस्किट और खट्टी चेरियों के जेली का एक सही संयोजन है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

इस नुस्खे का इतिहास हमें उन गर्मियों के पलों की याद दिलाता है जो हमने प्रियजनों के साथ बिताए, जब घर के बगीचे के ताजे फल हमारे मिठाई के मुख्य घटक बन जाते हैं। ताजा चेरियाँ, जो मेरी भतीजी ने प्यार से तोड़ी, ने इस केक में स्वाद और प्रामाणिकता जोड़ी। अब, चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री:

*बिस्किट के लिए (28 सेमी व्यास की टिन):*
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 1 पैकेट वनीला स्वाद वाला पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 1 चम्मच चीनी
- वनीला (स्वाद के अनुसार)

*चेरियों और जेली की परत के लिए:*
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा

तैयारी के चरण:

1. चेरियों की तैयारी:
चेरियों को तैयार करने के लिए शुरू करें। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, 4 चम्मच चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया चेरियों को प्राकृतिक रस छोड़ने में मदद करेगी और एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगी। जितनी अधिक चेरियाँ होंगी, आपका केक उतना ही स्वादिष्ट होगा!

2. जेली की तैयारी:
जब चेरियों ने पर्याप्त सिरप छोड़ दिया है, तो उन्हें ध्यान से छान लें। एक बर्तन में, प्राप्त सिरप और एक चम्मच आटा डालें, और लगातार हल्की आंच पर चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। जब आपको एक जेली जैसी स्थिरता मिल जाए, तो जेली को ठंडा होने दें।

3. बिस्किट की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, निचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

टिन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। छानी हुई चेरियों को टिन के नीचे रखें, फिर बिस्किट का मिश्रण उनके ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को बेक करने के लिए डालें। 15 मिनट बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और केक को 20 मिनट और बेक करें।

4. बिस्किट को ठंडा करना:
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें, लेकिन केक को धीरे-धीरे ठंडा होने की अनुमति देने के लिए दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें। यह कदम दरारों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. वनीला क्रीम की तैयारी:
इस बीच, क्रीम तैयार करें। 400 मिली दूध को उबालें और उसमें वनीला स्वाद वाला पुडिंग डालें, लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को एक चम्मच चीनी और वनीला के साथ मिलाएं। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

6. केक की असेंबली:
जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। पहले से तैयार की गई जेली से चेरियों को ढक दें, फिर वनीला क्रीम को ऊपर समान रूप से फैलाएं। एक अतिरिक्त स्वाद और सौंदर्य के लिए थोड़ा कोको छिड़कें। केक को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

सेवा के सुझाव:
इस अद्भुत केक को एक कप ताजगी से बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि बनावट और तापमान का विपरीत अनुभव मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरियों को मौसमी फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप वनीला क्रीम में थोड़ी बादाम की सुगंध डाल सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चेरियों और वनीला क्रीम का केक विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो मीठे और खट्टे का संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो गर्मियों के मिठाई के लिए एक सुखद विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने और अच्छी तरह से छानने दें।
- इस केक के लिए सबसे उपयुक्त चीनी का प्रकार कौन सा है? ग्रेनुलेटेड चीनी आदर्श है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं और मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

तो, इस सरल और स्वादिष्ट चेरियों और वनीला क्रीम केक के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें। यह एक ऐसा मिठाई है जो हर कौर में खुशी लाएगा और किसी भी अवसर को खास बनाएगा! आनंद लें!

 सामग्री: बेस (28 सेमी व्यास की थाली): 5 अंडे 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम आटा नमक वनीला क्रीम: 500 ग्राम मास्करपोन 1 पैकेट वनीला पुडिंग 400 मिली दूध 1 बड़ा चम्मच चीनी वनीला चेरी और जेली परत के लिए: 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी 4 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच आटा

 टैग:  चेरी केक और वनीला क्रीम