बिस्त्रिटा की तरह चिकन स्टू

एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयार करने के लिए, हम गर्म तेल में मांस के टुकड़े भूनने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हर मांस का टुकड़ा सभी तरफ से अच्छी तरह से भुना हुआ हो ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके और मांस की रसदारता को सील किया जा सके। जब मांस भुन जाए, तो हम लगभग 2 लीटर पानी डालते हैं, इसके बाद स्वादानुसार नमक और मसाले डालते हैं। ये सामग्री एक सुगंधित और समृद्ध सॉस का आधार बनाएगी।

पानी में नमक डालने के बाद, हम एक बड़े कटे हुए गाजर और पार्सले डालते हैं, जो पकवान को ताजा स्वाद देंगे। हमें तीन कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी डालना नहीं भूलना चाहिए, जो भोजन की सुगंध को बढ़ाएंगी। हम सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने देते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं और मांस निवाला बन जाए। लगभग एक घंटे बाद, हम मांस की जांच करते हैं; यदि यह उबला हुआ है और मात्रा में आधा हो गया है, तो हम सॉस तैयार करने के लिए तैयार हैं।

खट्टा क्रीम, दही और आटे की सॉस के लिए, हम 5 बड़े चम्मच आटा लेते हैं और इसे 400 ग्राम खट्टा क्रीम और 250 ग्राम दही के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण समरूप हो, बिना किसी गुठली के, इसलिए हम एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हम मिश्रण में अन्य दो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी डालते हैं और मांस के उबाले गए बर्तन से थोड़ी मात्रा में तरल डालकर सॉस को पतला करते हैं, ताकि एक तरल स्थिरता प्राप्त की जा सके।

जब मांस उबालने लगे, तो हम पहले से तैयार की गई सॉस डालते हैं और इसे और उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अंत में, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान अच्छी तरह से मसालेदार है।

इस बीच, हम मक्का का दलिया तैयार करते हैं। एक बर्तन में, हम लगभग 3 लीटर पानी उबालने के लिए रखते हैं, एक अच्छे चम्मच नमक के साथ। जब पानी उबलने लगे, तो हम लगभग 2 कप कॉर्नमील लेते हैं और इसे एक कागज के टुकड़े पर रखते हैं, जिसे पानी में डालने के लिए तैयार किया जाता है। सावधानी से, हम उबलते पानी में आटा डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम दलिया को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं।

जब दलिया पक जाए, तो हम इसे बर्तन से निकालते हैं और अतिरिक्त पानी को एक अन्य कंटेनर में निचोड़ते हैं। एक बेलन का उपयोग करके, हम दलिया को गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे निचोड़ी गई तरलता को जोड़ते हैं, ताकि एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता प्राप्त की जा सके। जब हम देखते हैं कि दलिया समरूप हो गया है और सांस लेना शुरू कर देता है, तो हम इसे आग से हटा लेते हैं और एक प्लेट या लकड़ी की सतह पर पलट देते हैं।

अब हमारे पास एक स्वादिष्ट पकवान है, जिसमें क्रीमी सॉस में नरम मांस और एकदम सही दलिया है, जिसे एक साथ परोसे जाने के लिए तैयार किया गया है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 पूरा चिकन (लेकिन जांघें, पंख, गर्दन आदि भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं...) 1 गाजर 1 अजमोद की जड़ 4-5 लौंग लहसुन खट्टा क्रीम 400 ग्राम दही का 1 गिलास 250 ग्राम नमक.delikat मांस तलने के लिए 5 चम्मच 5 चम्मच आटा पोलेंटा के लिए मक्का का आटा।

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