धुएं में पके बेकन के साथ हरी सलाद का सूप

 सामग्री: हरी सलाद 1 बड़ा प्याज 1 चम्मच भरपूर आटा 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम या दही 3 अंडे चेहरे के लिए चर्बी (1 चम्मच - वैकल्पिक) 1/2 पैकेट बेकन (घर का स्मोक्ड बेकन इस्तेमाल किया जा सकता है) लहसुन (स्वादानुसार) नमक 1-2 कच्चे आलू लहसुन के स्वाद वाले क्राउटन 2 चम्मच तेल

एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप तैयार करने के लिए, हरी सलाद के पत्तों को साफ करने से शुरू करें, उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक बार साफ करने के बाद, उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें जिसमें आपने एक चम्मच नमक डाला है। सलाद को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, फिर इसे निकालें और ठंडा होने दें।

इस बीच, एक प्याज लें, इसे छीलें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में कुछ चम्मच तेल गरम करें, फिर प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर भूनें, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होना चाहिए। भूनने के बाद, सलाद से प्राप्त रस से आग बुझा दें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि इसके स्वाद निकल सकें।

सलाद को फिर से गर्म करें, फिर प्याज के भुने हुए मिश्रण को बर्तन में डालें। सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। इस बीच, बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में कुरकुरी होने तक भूनें। भुने हुए बेकन को सूप के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक आलू को छीलें, उसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और सूप में डालें। इससे सूप को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी और एक सुखद बनावट जोड़ देगा। एक अलग बाउल में, खट्टा क्रीम या दही को अंडे की जर्दी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं, एक फेंटने वाले का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। मिश्रण को कुछ चम्मच सूप के रस से पतला करें, फिर इसे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।

अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए, फिर इसे थोड़े से तेल या मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। कुछ लहसुन की कलियों को साफ करें, उन्हें कुचलें और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर पेस्ट को सूप के रस से पतला करें और मिश्रण को बर्तन में डालें।

स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें, फिर आग बंद कर दें। सूप को गर्मागर्म परोसें, लहसुन के साथ मसालेदार क्राउटन के साथ, जो एक कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कटोरे में कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं, जो सूप में हल्का पिघल जाएगा, एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद प्रदान करेगा। यह नुस्खा न केवल आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि प्रत्येक परोसे गए कटोरे में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा!

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