टमाटर का सूप और डंपलिंग

टमाटर का सूप और डंपलिंग - एक आरामदायक आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग: 4

टमाटर का सूप और डंपलिंग एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। ताजे टमाटरों का स्वाद, फूले हुए डंपलिंग के साथ मिलकर इस व्यंजन को एक सच्चे उत्सव में बदल देता है। चलिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाते हैं।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पके टमाटर (गहन स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट चुनें)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मिर्च (अधिक रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 लीटर सब्जी का सूप (या पानी, यदि आप चाहें)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 50 मिली पानी (या दूध)
- वैकल्पिक: सजाने के लिए ताजा तुलसी

तैयारी:

1. टमाटरों की तैयारी: टमाटरों को उबालने से शुरू करें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। यह विधि छिलका उतारने में मदद करेगी। ठंडा होने के बाद, उन्हें छील लें और बारीक काट लें।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और बारीक कटे प्याज, गाजर और कटे हुए मिर्च को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। कुचले हुए लहसुन को डालें और स्वादों को छोड़ने के लिए एक मिनट और पकाएं।

3. टमाटर डालना: कटे हुए टमाटरों को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और टमाटरों को सब्जियों के साथ मिलाने की अनुमति देगा।

4. सूप तैयार करना: सब्जियों और टमाटरों के मिश्रण पर सब्जी का सूप (या पानी) डालें। उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. डंपलिंग: एक कटोरे में, आटे को अंडे और पानी (या दूध) के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। एक चम्मच का उपयोग करके छोटे डंपलिंग बनाएं और इन्हें उबलते सूप में डालें।

6. सूप को अंतिम रूप देना: जब सूप 20 मिनट तक उबाला गया हो, तो डंपलिंग डालें और 5-7 मिनट तक सूप में उबालें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं और फूले न जाएं।

सेवा:

टमाटर का सूप और डंपलिंग को गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी की पत्तियों से सजाकर। यह सूप मक्खन या पनीर के साथ टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- अधिक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, पके और सुगंधित टमाटर, जैसे रोम या सैन मार्ज़ानो का चयन करें।
- यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप पकाने के बाद सूप को हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
- विभिन्न ताजे जड़ी बूटियों, जैसे ओरिगैनो या अजमोद के साथ प्रयोग करें, ताकि स्वाद में विविधता आए।
- डंपलिंग को छोटे पास्ता या यहां तक कि क्राउटन से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।

यह टमाटर का सूप और डंपलिंग की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। ताजे टमाटरों के मौसम का लाभ उठाएं और एक ऐसी डिश का आनंद लें जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी!

 सामग्री: 4-5 लीटर पानी, 1 किलोग्राम टमाटर, 1 कैन छिलके वाले टमाटर का रस, 2 गाजर, 2 मोटे सेलरी के टुकड़े, सेलरी के पत्ते, 2 प्याज, 2 शिमला मिर्च, 1 बड़ा आलू, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च। सेमोलिना के पकोड़े: 2 अंडे, 7 बड़े चम्मच सेमोलिना, 1 चम्मच स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, एक चुटकी नमक।