बकलावा

 सामग्री: सामग्री 1 पैकेट पतले पेस्ट्री शीट (उपयोग करने तक एक नम तौलिये से ढका हुआ) 200 ग्राम मक्खन (82% वसा) भरने के लिए: 125 ग्राम पिस्ता 125 ग्राम अखरोट 100 ग्राम बादाम 55 ग्राम (1/4 कप) चीनी 1 चम्मच दालचीनी 1/4 चम्मच जायफल 1/4 चम्मच लौंग पाउडर सिरप के लिए: 300 ग्राम शहद 150 ग्राम चीनी 1 नींबू का रस

एक स्वादिष्ट और सुगंधित बकलावा बनाने के लिए पहला कदम पिस्ता की देखभाल करना है। हम 2 चम्मच पिस्ता को पीसते हैं, जिसका उपयोग पकवान की अंतिम सजावट के लिए किया जाएगा। बाकी पिस्ता, अखरोट और बादाम के साथ मिलाकर पीसते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक मध्यम बनावट मिले, जो बहुत महीन न हो, ताकि भरने में स्वाद और स्थिरता जोड़ी जा सके। एक बार जब हमें नट मिश्रण मिल जाए, तो हम अपनी पसंदीदा मसाले डालते हैं, जिसमें दालचीनी, लौंग या यहां तक कि वनीला शामिल हो सकता है, ताकि बकलावा की सुगंध को बढ़ाया जा सके।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (गैस 4) पर प्रीहीट करते हैं और अपनी बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जो लगभग 18 सेमी x 28 सेमी होनी चाहिए। हम मक्खन पिघलाते हैं और एक ब्रश का उपयोग करके ट्रे को अच्छी तरह से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हर कोना कवर किया गया है। हम पहले पत्ते को लेते हैं और इसे ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधा ट्रे के अंदर और आधा बाहर हो। हम इस पत्ते को पिघले हुए मक्खन से चिकना करते हैं, फिर बाहर के हिस्से को ट्रे में रखे हिस्से पर मोड़ते हैं, फिर से मक्खन लगाते हैं। यह प्रक्रिया चार और पत्तों के साथ दोहराई जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पत्ता इस तरह से रखा गया है कि बाहर के हिस्से एक-दूसरे के विपरीत हों।

पांच पत्ते रखने के बाद, हम नट भरने का आधा हिस्सा समान रूप से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पत्तों की सतह पर समान रूप से वितरित हो। हम दो और पत्ते डालना जारी रखते हैं, इनको भी मक्खन से चिकना करते हैं। हम शेष भराई जोड़ते हैं, इसके बाद चार और पत्ते, प्रत्येक को मक्खन से चिकना किया गया ताकि एक कुरकुरी परत सुनिश्चित की जा सके।

भागों को चिह्नित करने के लिए, हम एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं और पहले दो पत्तों को तिरछा काटते हैं, एक हीरे के पैटर्न का निर्माण करते हैं। बकलावा अब प्रीहीटेड ओवन में डालने के लिए तैयार है। हम इसे 30 मिनट तक बेक करते हैं।

इस बीच, हम मीठे सिरप की तैयारी करते हैं जो बकलावा के स्वाद को समृद्ध करेगा। एक बर्तन में, हम सिरप के सामग्री को 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाते हैं और मध्यम आंच पर उबालने लाते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम आंच को कम करते हैं और सिरप को लगभग 20 मिनट तक कम होने देते हैं। जब सिरप गाढ़ा हो जाता है, तो हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

30 मिनट की बेकिंग के बाद, हम बकलावा को एल्युमिनियम फॉयल से ढकते हैं और इसे ओवन में 20 मिनट और छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं। जब बकलावा तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और ठंडा सिरप को पूरे सतह पर समान रूप से डालते हैं। हम बकलावा को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर पहले से बनाए गए चिह्नों के अनुसार भागों को काटते हैं। यह डिश विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए।

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