पुडिंग और चेरी का केक

पुदीना और चेरी का केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर काटने में एक कहानी होती है! आज मैं आपको पुदीना और चेरी के साथ केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक ऐसा मिठाई है जो क्रीम की मुलायम बनावट को चेरी की खटास के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक, और यह किसी भी मेज को एक विशेष पल में बदल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3-3.5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 14 बिस्कुट

पुदीना क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 800 मिली दूध (बेहतर क्रीमनेस के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 37 ग्राम)
- 300 ग्राम पनीर (एक समान बनावट के लिए एक महीन पनीर चुनें)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक लगभग 10 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम चेरी (ताजा या डिब्बाबंद, बीज निकाले हुए)
- 1 पैकेट लाल जेली (लगभग 90 ग्राम)

थोड़ी सी इतिहास

पुदीना और चेरी का केक एक मिठाई है जो अपनी मीठी और खट्टी संतुलन के लिए लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। पुदीना लंबे समय से उत्कृष्ट मिठाइयों का प्रतीक रहा है, और चेरी क्रीम की मिठास के साथ शानदार रूप से विपरीत खटास लाती है। चाहे विशेष उत्सव हो या साधारण रविवार का भोजन, यह केक निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: क्रीम तैयार करना

800 मिली दूध को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। एक अलग कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। इस चरण में जल्दी न करें, क्योंकि जर्दी को अच्छी तरह से फेंटने से क्रीम की बनावट अधिक मुलायम होगी।

जब दूध उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और जर्दी और चीनी का मिश्रण डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए एक फेंटने वाले से अच्छे से मिलाएं। फिर, वनीला पुडिंग का पैकेट डालें और सब कुछ एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 2: क्रीम को गाढ़ा करना

फिर से मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से पकाई गई क्रीम की बनावट सही होगी। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तब पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे पुदीना क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए।

चरण 3: चेरी के मिश्रण की तैयारी

चेरी के बीज निकालें, फिर उन्हें पनीर और 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन बहुत सुखद बनावट और स्वाद का विपरीत जोड़ेगा। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चेरी पनीर में पूरी तरह से समा जाए।

चरण 4: केक का असेंबल करना

एक हटाने योग्य तली वाला पैन तैयार करें। यदि आपको चिंता है कि यह लीक होगा, तो आप नीचे एक प्लास्टिक की चादर का उपयोग कर सकते हैं। बिस्कुट को पैन के नीचे कसकर रखें ताकि एक स्थिर आधार बन सके।

बिस्कुट के ऊपर, पुदीना क्रीम की एक उदार परत डालें, उसके बाद पनीर और चेरी का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करें ताकि प्रत्येक स्लाइस में स्वाद भरा हो।

चरण 5: केक को ठंडा करना

केक को फ्रिज में रखें 2-3 घंटे के लिए, या जब तक कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने और बनावट को स्थिर करने की अनुमति देता है।

चरण 6: केक को सजाना

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और शेष चेरी के साथ ढक दें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे केक पर चेरी के ऊपर डालें। यह न केवल केक को चमकदार रूप देगा, बल्कि चेरी को अपने स्थान पर रखने में भी मदद करेगा।

चरण 7: केक को परोसना

केक को कम से कम एक और घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर पैन के किनारों को हटा दें और इसे स्लाइस में काटें। इसे वनीला सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा चेरी चुनें। यदि आप डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से तरल से निचोड़ लें।
- आप चेरी के बजाय मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके केक का एक अलग संस्करण बना सकते हैं।
- यदि आप पुदीना में अधिक तीव्र वनीला स्वाद चाहते हैं, तो उसमें कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक क्रीमी स्वाद के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं या एक हल्का संस्करण के लिए रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर सूखने से बचाने के लिए।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
पुदीना क्रीम या पनीर में चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, खट्टी चेरी मीठेपन को संतुलित करने में मदद करेंगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रति सर्विंग, केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो स्लाइस के आकार और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर आवश्यक प्रोटीन लाता है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है, जो स्वास्थ्य को अतिरिक्त लाभ प्रदान करती है।

यह पुदीना और चेरी का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। इसे प्रेम से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

 सामग्री: स्पंज 14 लेडीफिंगर क्रीम 6 अंडे की जर्दी 1 लीटर दूध 300 ग्राम कOTTेज पनीर 1 पैकेट वनीला पुडिंग 250 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी चेरी 2 पैकेट जिलेटिन सजावट 1 पैकेट लाल जेली केक चेरी

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