बोलोग्नीज़ सॉस (सरल संस्करण)

बोलोग्ना के पारंपरिक केक की रेसिपी एक सच्ची delicacy है जिसे सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ आनंद लिया जा सकता है, चाहे आप इसे दूध के साथ पीना पसंद करें या काली। इस केक को 'पिन्ज़ा' के नाम से भी जाना जाता है, इसे बनाना आसान है और इसे विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। जिन सामग्रियों के साथ आपके पास हैं, आप तीन स्वादिष्ट पिन्ज़ा बनाएंगे।

पहला कदम सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में मिलाना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा कॉम्पैक्ट हो जाए, जो कि टार्ट या बिस्कुट के लिए इस्तेमाल किए गए आटे के समान है। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को कवर किए गए बर्तन में या प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह चरण आटे को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे बाद में इसे बेलना आसान होगा।

समय बीत जाने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़ी सी आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 0.5 सेमी मोटी पतली शीट बनाएं। कल्पना करें कि शीट को तीन समान भागों में विभाजित किया गया है, ताकि आप भरने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन कर सकें। शीट के बीच में, एक उदार मात्रा में जैम डालें, सावधानी बरतें कि बाईं और दाईं किनारों पर कम उपयोग करें। यह केक की बनावट को बिना प्रभावित किए मिठास देगा।

जैम फैलाने के बाद, बाईं किनारे को उठाएं और इसे केंद्र की ओर मोड़ें, फिर दाईं किनारे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। इस तरह, आपको एक सुंदर आयताकार आकार मिलेगा, जिसे बेक करने के लिए तैयार किया गया है। पिन्ज़ा को एक बेकिंग ट्रे पर ध्यान से रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को सुनहरा होने तक बेक करें, ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह आसानी से जल सकता है।

एक बार जब इसे ओवन से निकाल लिया गया है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। बहुत देर तक इंतजार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि अगर यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे काटना मुश्किल हो जाएगा, इसकी बनावट कुरकुरी होगी, जो बिस्कुट के समान है। पिन्ज़ा को स्लाइस में काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें, सुगंधित कॉफी के साथ। यह केक न केवल आपके मेज पर खुशी लाएगा, बल्कि यह सभी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन होगा जो इसे चखेंगे।

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 3 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। भरने के लिए: 1 जार बोलोग्नीज़ सरसों: यानी: quince, सेब, नाशपाती, प्लम और संतरे से बना जैम (अन्य सरसों की तरह जो हमारे जैसे जैम हैं, लेकिन सरसों का अर्क भी जोड़ा जाता है, इसलिए मिठास सरसों के स्वाद के साथ मिश्रित होती है और उबले हुए मांस के साथ अच्छी तरह से जाती है, बोलोग्नीज़ में सरसों का अर्क नहीं होता है) इसलिए इसे सफलतापूर्वक रोमानियाई जैम से बदला जा सकता है।

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