चिकन रोल

मैंने यह चिकन ब्रेस्ट रोल कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए होता है जो गर्म और ठंडा दोनों के लिए अच्छा हो, और मुझे इसे ओवन के पास खड़े होकर नहीं रहना पड़ता। मैं आमतौर पर पतले चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े का उपयोग करता हूं, जिन्हें मैं चटनी के लिए मारता हूं, और उन्हें चीज़, हैम और उबले अंडों के साथ रोल करता हूं। मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह कॉम्पैक्ट निकलता है, आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है, और यह परिवार के खाने या ठंडी स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 25-30 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
सर्विंग्स: 4-6, टुकड़ों की मोटाई के आधार पर
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र, कई मेहमानों के लिए उपयुक्त

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट (आमतौर पर 500-700 ग्राम के बीच)
नमक
काली मिर्च
रोज़मेरी
मीठी लाल मिर्च पाउडर
100 ग्राम चीज़
100 ग्राम हैम (स्लाइस में)
3-4 अंडे (उबालने के लिए)

तैयारी की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। मैं आमतौर पर समान चौड़ाई के टुकड़े बनाने की कोशिश करता हूं ताकि वे आसानी से एक के ऊपर एक रख सकें।
2. मैं 3 टुकड़ों को ओवरलैप करता हूं ताकि मेरे पास रोल करने के लिए एक चौड़ा टुकड़ा हो। मैं हल्का सा मांस को चटनी के हथौड़े से मारता हूं, ताकि इसकी मोटाई समान हो सके।
3. मैं हर टुकड़े पर नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और थोड़ा मीठा मिर्च पाउडर छिड़कता हूं। मुझे पसंद है कि मसाले सीधे मांस पर हों, ताकि स्वाद आ सके।
4. अंडों को पहले से उबाल लें। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और मोटाई के आधार पर स्लाइस या चौथाई में काटें।
5. तैयार मांस पर पहले चीज़ के टुकड़े रखें, फिर हैम, और अंत में अंडे के टुकड़े।
6. मैं सब कुछ जितना संभव हो सके कसकर रोल करता हूं, ताकि भरावन पकाने के दौरान बाहर न निकले। कभी-कभी मैं किनारों को थोड़ा समायोजित करता हूं, अगर चीज़ बाहर निकलने की संभावना हो।
7. मैं रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखता हूं, या तो पेपर पर या सीधे थोड़ा तेल लगे बेकिंग ट्रे में।
8. मैं इसके ऊपर भी थोड़ा तेल लगाता हूं, फिर थोड़ा सफेद शराब (अगर है) और थोड़ा पानी डालता हूं, बस इतना कि ट्रे में तरल जलने न पाए।
9. मैं ट्रे को 180°C पर ओवन में रखता हूं, लगभग 35-40 मिनट तक, जब तक रोल सुनहरा रंग का न हो जाए।
10. मैं इसे काटने से पहले कम से कम 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने देता हूं। अगर यह बहुत गर्म है, तो यह आसानी से टूट जाता है।

मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं

यह व्यावहारिक है। इसे पहले से बनाया जा सकता है, अच्छी तरह से टुकड़ों में काटा जा सकता है, इसे सजाने की आवश्यकता नहीं होती। मुझे पसंद है कि मैं भरावन के लिए फ्रिज में जो भी है उसका उपयोग कर सकता हूं, और मांस नरम रहता है। यह अगले दिन सैंडविच के लिए भी उपयोगी है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आपके पास बड़ा चिकन ब्रेस्ट का टुकड़ा नहीं है, तो कई छोटे, अच्छी तरह से मारे गए स्ट्रिप्स को ओवरलैप करें, ताकि रोल के लिए आवश्यक सतह प्राप्त हो सके। जब आप रोल करें, तो कोशिश करें कि किनारों को अच्छी तरह से कस लें, ताकि पका हुआ चीज़ न बहे। अगर आप नहीं चाहते कि रोल ट्रे में चिपक जाए, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

वैकल्पिक सामग्री

अगर आपके पास कोई विशेष चीज़ नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, हैम को उबले हुए पोर्क ब्रेस्ट के पतले स्लाइस या बेकन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तीव्र होगा। रोज़मेरी को हटा दिया जा सकता है या थाइम से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

आप इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या पत्तागोभी डाल सकते हैं, ताकि सब्जियों की एक परत बन सके। अगर आप रोल को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो मसालों में थोड़ा लहसुन पाउडर डालें। उबले अंडे के बिना एक संस्करण के लिए, बस अंडों के चरण को छोड़ दें।

सेवा करने के विचार

रोल को ठंडा, मोटे स्लाइस में काटकर ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है। गर्म, यह सलाद या प्यूरी के साथ मुख्य व्यंजन हो सकता है। त्योहारों के लिए, पतले स्लाइस काटें और अन्य होममेड मीट के साथ वैकल्पिक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, रोल को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ठंडा होने के बाद इसे काटना आसान होता है।

2. अगर मेरे पास शराब नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास शराब नहीं है, तो आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। शराब एक हल्का स्वाद देती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

3. अगर रोल बनाते समय टूट जाए तो क्या करें?
कोशिश करें कि इसे जितना हो सके कस लें, संभवतः टूथपिक से इसे फिक्स करें। अगर यह बहुत कॉम्पैक्ट नहीं है, तो भी ठीक है, बस यह ध्यान रखें कि चीज़ ट्रे में न बहे।

4. क्या मैं टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट भी उतना ही अच्छा होता है, बस इसे चिकन के समान मोटाई में काटना और मारना होता है।

5. क्या उबले अंडे डालना अनिवार्य है?
नहीं, अंडे को छोड़ दिया जा सकता है। अगर आपको इसका टेक्सचर पसंद नहीं है या आप सरल संस्करण चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 6 में से एक सर्विंग के लिए:

- कैलोरी: 270-320 kcal
- प्रोटीन: 32-35 g
- वसा: 13-17 g
- कार्बोहाइड्रेट: 2 g से कम

ये मान हैम की चिकनाई और चीज़ के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक उच्च प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट रेसिपी है।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है। अगर आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए ओवन या पैन में, धीमी आंच पर रखें। रोल को फ्रीजर में अच्छी तरह से नहीं रखा जा सकता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट प्रभावित होती है।

चिकन ब्रेस्ट, चीज़, हैम और अंडों का यह रोल एक सरल नुस्खा है, जिसमें साधारण सामग्री होती हैं, जो कुछ दिनों के लिए भोजन का समाधान करती हैं, बिना ज्यादा प्रयास के।

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट नमक काली मिर्च रोज़मेरी पपरिका 100 ग्राम चीज़ 100 ग्राम हैम 3-4 अंडे

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