सेब की पाई

 सामग्री: आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टा क्रीम (किण्वित), 150 ग्राम दानेदार चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 अंडे, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 पैकेट वैनिला चीनी, लगभग 400 ग्राम आटा। भरने के लिए: 1.5 किलोग्राम सेब, 6-8 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

एक स्वादिष्ट सेब की पाई बनाने के लिए, पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी और सम homogéneous मिश्रण न बन जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मक्खन और चीनी को सही बनावट देने के लिए पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए। खट्टा क्रीम, पूरे अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सम homogéneous न हो जाए। मिश्रण को इमल्सीफाई करने में मदद करने के लिए कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, गुठलियों से बचने के लिए धीरे-धीरे छानकर आटा डालना शुरू करें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। यह आराम करने की अवधि महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने में मदद करती है, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाता है।

इस बीच, सेब की भराई तैयार करें। सेबों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छील लें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। कद्दूकस किए हुए सेब को एक डबल बॉटम वाले बर्तन में डालें, चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। सेबों को तब तक पकने दें जब तक वे अपना आकार खो न दें, आधे में घटित हो जाएं। सेबों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप अधिक चीनी डालते हैं, तो मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

भराई ठंडी होने के बाद, आटे को बेक करने का समय है। आटे को दो समान भागों में बांटें। एक आधे से, एक पतली शीट बेलें, जो बेकिंग पैन के तल को ढकने के लिए काफी बड़ी हो। आटे की शीट को पैन में रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। जब पहली शीट बेक हो रही हो, तो आटे के दूसरे आधे से एक जाली बनाएं। आटे को बेलें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें, जिन्हें आप सेब की भराई के ऊपर रखेंगे। जाली को अलग से लगभग 15 मिनट तक कम आंच पर बेक करें, ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पाई को इस प्रकार असेंबल किया जाता है: पैन के तल पर, बेक की हुई आटे की शीट रखें, सेब की भराई डालें, जिसे अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी दालचीनी से समृद्ध किया जा सकता है। इसके ऊपर, बेक की हुई जाली रखें, इसे सेबों से अच्छी तरह चिपकाने के लिए हथेलियों से हल्का दबाएं। असेंबल करने के बाद, पाई को अगले दिन तक ठंडा करने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह कदम आटे की शीटों को नरम करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें काटना और परोसना आसान हो जाएगा। इस प्रकार, आपको एक स्वादिष्ट सेब की पाई मिलेगी, जो आपके प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

 टैग:  अंडे अंत आटा खट्टा क्रीम चीनी फलों सेब नींबू शाकाहारी व्यंजन पाई