ठंडी पत्तागोभी की सजावट

एक स्वादिष्ट पत्तागोभी और किशमिश का सलाद तैयार करने के लिए, हम सही सामग्री का चयन करके शुरू करते हैं। इस नुस्खे के लिए, हमें दो प्रकार की पत्तागोभी की आवश्यकता है: सफेद पत्तागोभी और लाल पत्तागोभी। ये न केवल रंगों का विपरीत प्रदान करेंगे, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों की भी विविधता लाएंगे। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम दोनों प्रकार की बारीक कटी हुई पत्तागोभी डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पत्तागोभी को केवल तब तक भूनें जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए, ताकि वह अपनी कुरकुरापन और ताजगी बनाए रख सके। लगभग 5-7 मिनट बाद, हम किशमिश की ½ मात्रा डालते हैं, जो थोड़ी नरम हो जाएगी और व्यंजन में एक मीठा नोट जोड़ेगी। एक बार जब पत्तागोभी पक जाए, तो हम मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम मरीनड तैयार करते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम बाल्सामिक सिरका, नमक और चीनी को मिलाते हैं, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं। यह मरीनड एक संतुलित स्वाद प्रदान करेगा, जिसमें एक तीखा नोट होगा जो किशमिश की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। एक बार मिल जाने के बाद, हम जैतून का तेल और जीरे के बीज डालते हैं, फिर से मिलाते हैं ताकि एक चिकनी इमल्शन प्राप्त हो सके।

एक बार जब पत्तागोभी ठंडी हो जाती है, तो हम मरीनड को ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हर सब्जी का टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। हम शेष किशमिश भी डालते हैं, जो एक बार मरीन होने पर और भी अधिक सुगंधित हो जाएगी। हम सभी चीजों को ध्यान से मिलाते हैं, ताकि सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हो जाएं। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। सलाद को कम से कम दो घंटे के लिए मरीन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन जितना अधिक समय, उतना बेहतर, क्योंकि स्वाद बढ़ जाएगा।

एक बार जब मरीनिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो हम सलाद को साधारण रूप से परोस सकते हैं, मुख्य व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में, या एक ताजे ऐपेटाइज़र के रूप में। यह पत्तागोभी और किशमिश का सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि यह प्लेट में रंगों और स्वादों का विस्फोट भी लाता है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए आदर्श बनाता है। इसका आनंद लें!

 सामग्री: For the cabbage garnish: -750 g white cabbage, finely chopped -250 g red cabbage, finely chopped -50 g raisins, washed and drained -Oil For the marinade: -100 ml balsamic vinegar -50 ml olive oil - Salt, sugar and cumin to taste

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