शरबत वाला केक (शाकाहारी)

बेस तैयार करना इस स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने का एक आवश्यक कदम है, जो निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे। गर्म चाय में बेकिंग सोडा को घोलने से शुरू करें, एक सुगंधित चाय चुनें, जैसे फल की चाय या हरी चाय, ताकि विशेष स्पर्श जोड़ा जा सके। जब बेकिंग सोडा पूरी तरह से घुल जाए, तो सभी अन्य सामग्री जोड़ें: चीनी, अंडे, तेल और एक चुटकी नमक। सब कुछ अच्छे से मिलाएं, जब तक आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए।

अगला कदम धीरे-धीरे आटे को शामिल करना है, सावधानी से मिलाते हुए जब तक आटा लोफ के घोल की स्थिरता तक न पहुँच जाए, अर्थात् यह काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन आसानी से डाला जा सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि एक घनी बेस न बने। बेकिंग ट्रे तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि बेकिंग के बाद बेस को आसानी से निकाला जा सके। ट्रे को पूर्व-गर्म ओवन में मध्यम आंच पर रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेस तैयार है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक समान रूप प्राप्त करने के लिए किनारों को काट लें, इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप फिर से क्षैतिज रूप से आधा काटेंगे।

सिरप तैयार करने के लिए, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे जलाएं नहीं। जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए, तो सावधानी से पानी डालें और उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि एक सिरप न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें रम का अर्क डालें, जो सिरप को एक अद्वितीय स्वाद देगा।

क्रीम अगला दिलचस्प तत्व है। फिर से चीनी को कैरामेलाइज़ करें और जब यह सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसे एक कप पानी से बुझा दें। कैरामेल को पूरी तरह से घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर आधे कप ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें। गुठलियों से बचने के लिए लगातार मिलाना आवश्यक है। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक आपको एक गाढ़ी और चिकनी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को आंच से हटा लें और एक पैकेट मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि क्रीमी टेक्सचर प्राप्त हो सके। क्रीम को क्रस्ट बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को असेंबल करने के लिए, प्रत्येक बेस के टुकड़े को एक चम्मच सिरप से भिगोकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है, लेकिन बहुत नरम नहीं। फिर, प्रत्येक बेस के टुकड़े पर एक चम्मच क्रीम डालें, उसके बाद एक और भिगोया हुआ बेस का स्तर डालें। जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक प्रक्रिया को दोहराते रहें। अंत में, केक को थोड़े सिरप या कुछ पिसे हुए नट्स के साथ सजाया जा सकता है, ताकि आकर्षक रूप प्राप्त हो सके। केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए आराम करने दें, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिश्रित हो सकें। हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: Batter ingredients: *1 cup tea, *1 cup sugar (brown), *1 cup grated coconut, *1 cup jam, *8 tablespoons oil, *2 teaspoons baking soda, * flour (000) approx 500 gr. grated lemon and orange peel. Ingredients syrup: *1 cup sugar, *1 cup water, *1 tablespoon rum essence. Cream ingredients: *1 cup sugar, *1+1+1/2 cup cold water, *4 tablespoons food starch (or flour), *1 package margarine.

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