नींबू क्रीम केक, जिसे सफेद चॉकलेट गनाश से ढका गया है

नींबू क्रीम केक, सफेद चॉकलेट गनाश के साथ ढका हुआ

एक सुंदर पतझड़ के दिन, 8 सितंबर को, हमने एक विशेष वर्षगांठ मनाई: सास ने जीवन का एक नया वर्ष पूरा किया, एक ऐसा क्षण जो एक उपयुक्त केक का हकदार था। कई विचारों और कुछ व्यंजनों के बदलाव के बाद, मुझे उनकी पसंदीदा मिठाई - क्रीम पफ याद आया। लेकिन, इसके बजाय, मैंने उनके लिए एक नींबू क्रीम केक बनाने का फैसला किया, जिसमें समान स्थिरता हो और यह बहुत मीठा न हो, जैसा कि उन्हें पसंद है।

यह नींबू क्रीम केक और सफेद चॉकलेट गनाश स्वाद, बनावट और रंगों का एक सही संयोजन है, जो किसी भी मेहमान को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इस त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या आवश्यकता अनुसार मार्जरीन)
- 1 नींबू की छिलका
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 10 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 5 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम

क्रीम 1 के लिए:
- 200 मिलीलीटर दूध
- 3 अंडे
- 1 नींबू का रस
- 3 चम्मच खाद्य स्टार्च

क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- नींबू का सार

सजावट के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3-4 चम्मच चीनी
- 8-10 नींबू की स्लाइस, आधे में कटे हुए
- नींबू का रस

केक बनाने की विधि

चरण 1: गनाश क्रीम बनाना
गनाश क्रीम से शुरू करें, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगता है। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में रखें। एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि यह धूम्रपान करने न लगे, लेकिन उबालने न दें। गर्म क्रीम को सफेद चॉकलेट पर डालें और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में समा न जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 2: बिस्किट बनाना
अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। नींबू की छिलका और पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। एक अन्य कटोरे में, आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। आटे को चर्मपत्र पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्किट सुनहरे रंग का न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: क्रीम बनाना
क्रीम 1 के लिए, ऊपर बताए गए 150 मिलीलीटर दूध को उबालें। एक अन्य कटोरे में, अंडों को मिक्सर से फेंटें, स्टार्च और शेष 50 मिलीलीटर दूध और नींबू का रस डालें। जब दूध उबलने लगे, तो अंडे के मिश्रण को डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम 2 के लिए, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, फिर नींबू का रस डालें। एक अन्य कटोरे में, 100 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडी क्रीम 1 को क्रीम 2 के साथ मिलाएं और अंत में फेंटे हुए क्रीम को डालें।

चरण 4: सिरप बनाना
पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का सार डालें और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
एक बर्तन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। पहले बिस्किट की परत रखें, उस पर गर्म सिरप डालें। नींबू क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर दूसरी बिस्किट की परत रखें, जिस पर फिर से सिरप डालें। बाकी क्रीम डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, बेहतर होगा कि रात भर ठंडा करें।

चरण 6: केक को सजाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो गनाश क्रीम बनाएं। ठंडी क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए, फिर इसे पूरी तरह से केक पर फैलाएं। केक के किनारों को व्हिप्ड क्रीम के सितारों से सजाएं और ऊपर कैरेमलाइज्ड नींबू की स्लाइस, क्रीम और थोड़ी सी बची हुई गनाश से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप परतों के बीच अधिक सिरप जोड़ सकते हैं।
- एक और अधिक गहन नींबू का स्वाद पाने के लिए, नींबू क्रीम में कुछ बूँदें नींबू के आवश्यक तेल की डालें।
- केक की सजावट को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चॉकलेट की पत्तियाँ या ताजे फल भी शानदार विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह केक एक विशेषता है, और कैलोरी मात्रा परोसने और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के आधार पर भिन्न होती है। आमतौर पर, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। नींबू विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, काली चॉकलेट नींबू क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बिस्किट और नींबू क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं नींबू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कोई भी खट्टा फल, जैसे संतरे या बेरी, केक में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह नींबू क्रीम केक और सफेद चॉकलेट गनाश न केवल जन्मदिन के लिए एक परिपूर्ण मिठाई है, बल्कि सामान्य दिनों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसे अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें। बधाई हो!

 सामग्री: बेस 5 अंडे 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन एक नींबू का छिलका 2 पैकेट वैनिला चीनी 10 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच बेकिंग पाउडर गनाश क्रीम 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 150 मिली तरल क्रीम क्रीम 1 200 मिली दूध 3 अंडे एक नींबू का रस 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च क्रीम 2 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी एक नींबू का रस 100 मिली तरल क्रीम सिरप 200 मिली पानी 100 ग्राम चीनी नींबू का एसेंस सजावट 100 मिली तरल क्रीम 3-4 चम्मच चीनी 8-10 नींबू के स्लाइस आधे काटे हुए नींबू का रस

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