दूध के चौकोर

स्वादिष्ट नुस्खा: दूध के टुकड़े (Milch Schnitte)

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12 टुकड़े

कौन एक मलाईदार मिठाई, फूली हुई बनावट का विरोध कर सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है? दूध के टुकड़े उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो गाढ़ा दूध और क्रीम वाले मिठाइयों को पसंद करते हैं। यह मिठाई न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसे चखने वाले को निश्चित रूप से प्रभावित करेगी! चलो खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए*:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला चुनें)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (अधिमानतः समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी एक दिलचस्प स्वाद देता है)

*क्रीम के लिए*:
- 200 मिली गाढ़ा दूध (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि मलाईदार बनावट मिल सके)
- 200 मिली तरल क्रीम (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च वसा प्रतिशत वाली क्रीम चुनें)
- 10 ग्राम जिलेटिन (जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है, लेकिन इसे सही तरीके से हाइड्रेट करना न भूलें)
- 100 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच शहद

तैयारी:

*चरण 1: बेस तैयार करना*

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक फूली हुई बेस प्राप्त करने के लिए ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. कोको, सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
4. तेल, दूध और शहद डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
5. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें। इन्हें मजबूत होना चाहिए और नरम चोटियाँ बनानी चाहिए। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि हवा न निकल जाए।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह छूने पर लचीला होता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है।

*चरण 2: क्रीम तैयार करना*

1. एक छोटे बर्तन में, दूध और गाढ़ा दूध को धीमी आंच पर गरम करें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक गाढ़ा दूध पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालें नहीं, बल्कि केवल गर्म करें।
2. इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जब यह फूल जाए, तो इसे गर्म दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। यह कदम क्रीम को हल्की और मलाईदार बनावट देगा।

*चरण 3: असेंबल करना*

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यहां आप एक लंबे चाकू का उपयोग करके एक समान कट प्राप्त कर सकते हैं।
2. पहले आधे बेस पर क्रीम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, क्रीम के ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें। इसे ठीक से सेट करने के लिए धीरे से दबाएं।
3. मिठाई को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिलाने और क्रीम को ठोस बनाने के लिए आवश्यक है।

*चरण 4: फिनिशिंग*

1. आराम के समय के बाद, विशेष रूप से दिखने और स्वाद के लिए आप चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट को पिघला सकते हैं और इसे मिठाई के ऊपर समान रूप से डाल सकते हैं।
2. यदि आप एक साधारण मिठाई पसंद करते हैं, तो आप टुकड़ों को वैसे ही छोड़ सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि वे पहले से ही बहुत स्वादिष्ट हैं।

सेवा और विविधताएँ:

दूध के टुकड़े को सरलता से परोसा जा सकता है या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से सजाया जा सकता है, जिससे ताजगी का एक नोट मिलता है। इसके अलावा, ये एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ बेहतरीन होते हैं, दोपहर के मिठाई या पार्टी के लिए आदर्श होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे। ये मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलेंगे।
- यदि आप विशेष स्वाद चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- जिलेटिन को शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर से बदला जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए हाइड्रेशन निर्देशों का पालन करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित):
- कैलोरी: 220 kcal
- वसा: 12 g
- कार्बोहाइड्रेट: 25 g
- प्रोटीन: 4 g

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक ऐसा मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। मैं आपको विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप डालने की चुनौती देता हूं! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 2 चम्मच कोको, 2 चम्मच सेमोलिना, 2 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच शहद, 2-3 चम्मच दूध, 4 चम्मच तेल। क्रीम के लिए: 200 मिली गाढ़ा दूध, 200 मिली तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 100 मिली दूध, 1 चम्मच शहद।

 टैग:  केक संकुचित दूध फेंटी हुई क्रीम