डुल्से डे लेचे और टोस्टेड नारियल के साथ केक

कैरेमेल और भुने हुए नारियल केक - एक परिपूर्ण डेसर्ट

एक ऐसे डेसर्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो कैरेमेल की मिठास को भुने हुए नारियल की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है। यह कैरेमेल और नारियल का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है। तैयारी का समय लगभग 3 घंटे है, लेकिन हर मिनट इसके लायक है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 16

रेसिपी का इतिहास:
कैरेमेल केक की उत्पत्ति समय के गर्भ में खो गई है, लेकिन इसकी लोकप्रियता इसकी बहुपरकारिता और आकर्षक स्वाद के कारण बढ़ी है। कैरेमेल कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक सामग्री है, जिसे अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। जब इसे नारियल के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक शानदार ट्रीट में बदल जाता है जो आपको स्वाद के एक नए संसार में ले जाएगा।

सामग्री:

ब्राउन शुगर बैटर के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम), कमरे के तापमान पर लाया गया
- 1 कप गहरे भूरे रंग की चीनी (240 ग्राम)
- 2 अंडे
- 3/4 कप आटा (90 ग्राम)
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप पूरे दूध (120 मिलीलीटर)

कोको बैटर के लिए:
- 1 कप सफेद चीनी (200 ग्राम)
- 1/4 कप तेल (60 मिलीलीटर)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 कप दूध (120 मिलीलीटर)
- 3/4 कप + 2 चम्मच आटा (90 ग्राम)
- 1/2 कप + 2 चम्मच कोको (50 ग्राम)
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 1/2 चम्मच नमक

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 1 कैन गाढ़ा दूध (जरूर चीनी के साथ) या घर पर बनाया गया कैरेमेल:
- 1 लीटर पूर्ण दूध
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 480 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बाइकार्ब
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर लाया गया
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप भुना हुआ नारियल

टॉपिंग के लिए:
- 1 + 1/2 कप भुना हुआ नारियल
- 75-100 ग्राम चॉकलेट, पिघली हुई

निर्देश:

1. कैरेमेल तैयार करें:
कैरेमेल को पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है। गाढ़ा दूध की कैन को एक बड़े बर्तन में रखें और लगभग पूरी तरह से पानी में डुबो दें। इसे बहुत ही कम आंच पर 4 घंटे तक उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी को लगातार गर्म पानी से भरा जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो कैन को खोलने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वैकल्पिक रूप से, आप दूध, क्रीम और चीनी से कैरेमेल बना सकते हैं। एक बर्तन में सामग्री को मिलाएं और इसे धीमी आंच पर उबालें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

2. ब्राउन शुगर बैटर तैयार करें:
एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। अंडों को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण और दूध को मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से जोड़ें, जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. कोको बैटर तैयार करें:
एक बड़े बाउल में, चीनी को तेल के साथ फेंटें। अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और मिलाते रहें। एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, अच्छे से मिलाएं।

4. केक को बेक करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। पहले ब्राउन शुगर बैटर डालें, फिर कोको बैटर डालें। 50-60 मिनट तक बेक करें, टूथपिक टेस्ट करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. कैरेमेल क्रीम तैयार करें:
ओवन में नारियल को लगभग 6 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। एक बड़े बाउल में, कैरेमेल को नरम मक्खन, वनीला एक्सट्रेक्ट और नमक के साथ मिलाएं, 3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। भुने हुए नारियल को जोड़ें और मिलाएं।

6. असेंबली:
ठंडे केक के ऊपर और किनारों पर कैरेमेल क्रीम लगाएं। बचा हुआ भुना हुआ नारियल छिड़कें, हल्का दबाकर इसे सेट करें।

7. चॉकलेट से सजाएं:
चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। केक पर चॉकलेट की धारियाँ बनाने के लिए एक सजाने वाले उपकरण या बैग का उपयोग करें।

8. परोसें:
केक को काटने से पहले इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे रात भर रखने से, आपको साफ कटौती और गहरे स्वाद मिलेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपको गाढ़ा दूध नहीं मिल रहा है, तो घर पर कैरेमेल बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- एक मध्यम रंग की उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें, ताकि इसका स्वाद बहुत कड़वा न हो।
- नारियल को थोड़े से कच्चे नारियल के साथ मिलाकर बनावट बढ़ा सकते हैं।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा, लेकिन इसका स्वाद दूसरे दिन और भी बेहतर होगा।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छा है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस भव्य डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नारियल से बना है, जो फाइबर और आवश्यक खनिजों में समृद्ध है। यह प्राकृतिक शर्करा के कारण ऊर्जा का भी स्रोत है।

कैलोरी:
एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित विकल्प बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नारियल के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम या हेज़लनट बहुत अच्छे होंगे।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या सजाने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

चाहे वह कोई उत्सव हो या आराम का क्षण, यह कैरेमेल और भुने हुए नारियल का केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस डेसर्ट की खुशी साझा करें!

 सामग्री: कप का माप = 240म्ल भूरा चीनी आटा के लिए 1 पैकेट मक्खन पहले से निकालकर कमरे के तापमान पर रखा गया (नरम) 1 कप गहरे भूरे रंग की चीनी 2 अंडे 3/4 कप आटा 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 1/2 कप पूर्ण दूध कोको आटा के लिए 1 कप सफेद चीनी 1/4 कप तेल 1 अंडा 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 1/2 कप दूध 3/4 कप + 2 चम्मच आटा 1/2 कप + 2 चम्मच कोको 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच नमक कारमेल क्रीम के लिए 1 कैन गाढ़ा दूध (जिसमें चीनी होनी चाहिए) या यहाँ की तरह डुल्से डे लेचे का समकक्ष बनाएं: लेकिन अलग मात्रा में: 1 लीटर पूर्ण दूध, 200मिली तरल क्रीम, 480ग्राम चीनी, 1 चुटकी बेकिंग सोडा, 1 चुटकी नमक, जिसमें से आप एक जार रोकेंगे क्योंकि यह बहुत है। 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 200 ग्राम मक्खन, जिसे पहले से निकालकर कमरे के तापमान पर रखा गया (नरम) 1/2 चम्मच नमक 1 कप नारियल (क粗 कण) भुना हुआ (मैं बताऊंगा कि कैसे) टॉपिंग के लिए 1 + 1/2 कप भुना हुआ नारियल 75-100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट

 टैग:  डुल्से डे लेचे केक