यूनिवर्सल पाई

 सामग्री: आटा: 200 मिली दूध, 75 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम ताजा खमीर (या 1 पैकेट सूखा खमीर), 3 बड़े चम्मच आलू के फ्लेक्स, 375 ग्राम आटा, 1 चम्मच तुलसी (इसके बजाय रोज़मेरी का उपयोग किया जा सकता है), 10 ग्राम नमक। टॉपिंग: 1 प्याज को आठ टुकड़ों में काटा गया, नमक, पिसी हुई मिर्च, 1 बड़ा टमाटर क्यूब्स में काटा गया, 1 शिमला मिर्च, पनीर के स्लाइस, 100 मिली जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 चम्मच सिरका, 2 ट्यूब पिघले हुए पनीर, 3 अंडे।

एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, जिसमें फूले हुए आटे और स्वादों से भरी गार्निश हो, हम गर्म दूध में खमीर को घोलने से शुरू करेंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर की गतिविधि प्रभावित हो सकती है। एक बड़े बर्तन में, हम आटा डालेंगे, फिर हम मक्खन, आलू के फ्लेक्स, सूखे तुलसी और नमक मिलाएंगे। ये सामग्री हमारे आटे की बनावट और स्वाद में योगदान करेंगी। एक बार जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे आटे के मिश्रण में डालेंगे और मिक्सर से मिलाना शुरू करेंगे, पहले कम गति पर ताकि सामग्री बिखर न जाए, फिर हम गति बढ़ाएंगे जब तक हम एक चिकनी और समरूप आटा प्राप्त न कर लें।

प्राप्त आटे से, हम चार टुकड़े तोड़ेंगे जो एक संतरे के आकार के होंगे, जिन्हें हम एक तरफ रख देंगे। शेष आटा को चुपड़ी हुई ट्रे में फैलाया जाएगा, जिसका आकार 40x30 सेमी है, एक समान बेस बनाते हुए। चार आटे के टुकड़े लगभग 40 सेमी लंबे रोल में बदल जाएंगे, और प्रत्येक दो रोल से हम सर्पिल बनाएंगे। ये सर्पिल ट्रे में तिरछी रखी जाएंगी, ताकि हमें चार अलग-अलग त्रिकोण मिल सकें।

गार्निश के लिए, हम प्याज को आठ भागों में काटेंगे और इसे नमक देंगे, फिर मिर्च को बीजों से साफ करेंगे और चौड़ी पट्टियों में काटेंगे। हम सलामी और हैम को छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटेंगे, जो हमारी पसंद के अनुसार। टमाटरों को स्लाइस और फिर क्यूब्स में काटा जाएगा, जिन्हें हम थोड़ा नमक देंगे ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके। एक गर्म पैन में जैतून के तेल के साथ, हम नमकीन प्याज को पारदर्शी होने तक भूनेंगे, फिर इसे एक प्लेट पर निकाल देंगे। फिर, हम मिर्च को भूनेंगे, जिसे हम तब निकाल देंगे जब वह थोड़ा नरम हो जाए। अगर चाहें, तो हम एक मिश्रण मेक्सिकन सब्जियों का जोड़ सकते हैं, जिसे हम भी भूनेंगे, थोड़ा पानी डालकर पकाने में मदद करेंगे। जब पानी सूख जाए, तो हम सब्जियों के मिश्रण को एक तरफ रख देंगे।

पनीर के मिश्रण के लिए, हम पिघले हुए पनीर को एक चम्मच शहद, दो चम्मच सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएंगे, फिर हम अंडे डालेंगे और अच्छी तरह मिलाएंगे। यह मिश्रण ट्रे में बने त्रिकोणों में बांटा जाएगा। इसके ऊपर, हम पनीर के स्लाइस रखेंगे, और सब्जियों की गार्निश को त्रिकोणों पर समान रूप से वितरित किया जाएगा, प्रत्येक की पसंद के अनुसार।

जब हमने सब कुछ व्यवस्थित कर लिया है, तो हम ओवन को पहले से गरम करेंगे और ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए रखेंगे, जब तक कि पाई सुनहरी और अच्छी तरह से पकी न हो जाए। इसे गर्मागर्म परोसना महत्वपूर्ण है, ताकि हम तीव्र स्वाद और फूली हुई बनावट का पूरी तरह से आनंद ले सकें। यह नुस्खा पारिवारिक भोजन के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!

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