मैरीनेटेड ज़ुकीनी
सामग्री: 4-6 ज़ुकिनी, ताजा बेसिल, ताजा पुदीना, सिरका, तेल, लहसुन, नमक।
ज़ुकीनी बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जियाँ हैं, और आज हम जो नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, वह ताज़ी जड़ी-बूटियों के स्वाद को ज़ुकीनी की महीन बनावट के साथ मिलाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है, जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में आदर्श है। हम युवा और जीवंत ज़ुकीनी चुनने से शुरू करते हैं, जो अधिक नाजुक और स्वादिष्ट साबित होंगी।
पहला कदम ज़ुकीनी को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना है, ताकि कोई भी अशुद्धता हट सके। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से तलने या भूनने के लिए। आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं या, तेजी से परिणाम के लिए, विशेष सब्जी कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। इस बिंदु पर, आपके पास दो विकल्प हैं: या तो गर्म तेल में ज़ुकीनी के स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, या उन्हें ग्रिल करें, धूम्रपान का स्वाद और अधिक स्वस्थ रूप प्राप्त करें। चुनी हुई विधि की परवाह किए बिना, सुनिश्चित करें कि ज़ुकीनी समान रूप से तले या भूने हुए हैं।
एक बार जब ज़ुकीनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को निचोड़ने के लिए सोखने वाले कागज से ढके ट्रे पर निकालें। यह वह क्षण है जब स्वाद प्रकट होने लगते हैं। एक कंटेनर में, बारीक काटी गई ताज़ी जड़ी-बूटियों का मिश्रण तैयार करें, जैसे पुदीना और तुलसी। ये एक जीवंत स्वाद जोड़ेंगे, जबकि पतले स्लाइस में कटा हुआ लहसुन अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा।
एक बर्तन में ज़ुकीनी को परतों में रखना शुरू करें। एक ज़ुकीनी की परत रखें, उसके बाद जड़ी-बूटियों की एक उदार परत, लहसुन के स्लाइस, एसिडिटी के लिए सिरके की बूँदें और एक धागा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जो सभी स्वादों को एक साथ जोड़ देगा। तब तक परतों को वैकल्पिक रूप से रखना जारी रखें जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग न कर लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से मसालेदार है।
परतों को पूरा करने के बाद, डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह आराम का समय स्वादों के मिश्रण और गहनता की अनुमति देगा, जिससे व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
अंत में, इस अद्भुत व्यंजन को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, इसे उत्तम चीज़ों या ग्रिल वाले मांस के एक हिस्से के साथ परोसें। सुगंधित ज़ुकीनी किसी भी मेनू में ताजगी का स्पर्श लाएगी और निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहना की जाएगी जो उन्हें चखेंगे।
टैग: लहसुन तेल तोरी ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन लैक्टोज़-मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन मधुमेह के लिए व्यंजन हेपेटाइटिस के लिए व्यंजन उच्च रक्तचाप के लिए व्यंजन
