इंका और फल मूस के साथ केक

इंका और फल मूस केक - एक ताज़गी भरी और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

आज हम एक शानदार केक बनाने जा रहे हैं जो इंका के समृद्ध स्वाद को एक स्वादिष्ट फल मूस के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी एक असली कला का काम है। चाहे वह कोई विशेष उत्सव हो या बस परिवार के साथ एक दोपहर, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

इंका केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

इंका एक लोकप्रिय कॉफी विकल्प है, जो भुनी हुई अनाज से बनाया जाता है, जो एक अनोखी सुगंध और सुखद स्वाद प्रदान करता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जिससे यह मौलिकता और स्वास्थ्य का स्पर्श लाता है। आज हम जो केक बनाने जा रहे हैं, वह इस स्वाद को फल मूस के साथ मिलाता है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो मिठाइयों को पसंद करते हैं और उन लोगों के लिए जो एक हल्का और ताज़गी भरा विकल्प चाहते हैं।

बेस के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप आटा
- 3/4 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस
- 40 ग्राम इंका
- 100 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मूस क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 370 ग्राम प्राकृतिक दही
- 15 ग्राम जिलेटिन (पैकेज पर निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड)
- 350 ग्राम तरबूज (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 50 ग्राम नेकटरीन (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 100 ग्राम खुबानी (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 30-40 बूँदें प्राकृतिक स्टीविया स्वीटनर (या स्वाद के अनुसार चीनी)
- सजावट के लिए 1 नेकटरीन

केक बनाने के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस बर्तन में आप इसे फेंटते हैं वह साफ और वसा रहित हो।
- अंडे की सफेदी को 1/2 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह केक को एक हल्की बनावट देगा।
- एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।
- गर्म दूध में इंका को घोलें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें। इस बीच, एक स्पैटुला लें और धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न गिराएं।
- मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 20-30 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलना चाहिए।

2. मूस क्रीम तैयार करना:
- एक ब्लेंडर में, खुबानी, नेकटरीन और क्यूब्स में कटा हुआ तरबूज डालें। इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। यह मूस का आधार होगा।
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सजावट के लिए क्रीम का आधा हिस्सा अलग रख लें।
- शेष क्रीम में दही और 10 ग्राम हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। अच्छे से मिलाएं।
- एक अन्य बर्तन में, फल की प्यूरी को 5 ग्राम हाइड्रेटेड जिलेटिन और क्रीम और दही के मिश्रण के 3 चम्मच के साथ मिलाएं। इससे मूस को आवश्यक स्थिरता मिलेगी।

3. केक को असेंबल करना:
- एक हटाने योग्य पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि केक को निकालना आसान हो।
- केक का बेस पैन में रखें। इसके ऊपर, दही और क्रीम के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, फिर फल की प्यूरी की एक उदार परत डालें, और अंत में शेष क्रीम डालें।
- प्रत्येक परत को एक स्पैटुला से समतल करें। यदि आप एक देहाती और दिलचस्प लुक चाहते हैं, तो ऊपर कुचले हुए बिस्कुट डालें, ताकि टेक्सचर में बढ़ोतरी हो सके।

4. ठंडा करना:
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

5. परोसना:
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फॉर्म से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे अलग रखी गई क्रीम और पतली कटे हुए नेकटरीन के साथ सजाएं, ताकि यह एक सुंदर और ताज़ा लुक दे।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप मूस में विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आम, रसभरी या पुदीने की पत्तियों को जोड़कर एक जीवंत स्वाद और रूप दे सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो बेस में चीनी की मात्रा कम करें और मूस में प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।
- अंडे की सफेदी को मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मूस के लिए अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! मौसमी फलों या अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग करें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- केक को ढक कर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- केक के साथ कौन-सी ड्रिंक अच्छी होती है?
- एक ठंडी नींबू पानी या फल की चाय केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ताजे फलों की सामग्री के माध्यम से पोषण संबंधी लाभ लाता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, इस प्रकार स्वस्थ पाचन में योगदान करता है।

कैलोरी:
केक का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेष रूप से जब आप प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करते हैं।

यह इंका और फल मूस का केक है, एक सरल नुस्खा, लेकिन दृश्य और स्वाद में अद्वितीय प्रभाव के साथ। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर काटने का आनंद लेना न भूलें। खाने का मजा लें!

 सामग्री: आधार: 3 अंडे, 1 कप आटा, 3/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस, 40 ग्राम इनका, 100 मिली दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 500 मिली तरल क्रीम, 370 ग्राम दही, 15 ग्राम जिलेटिन, 350 ग्राम तरबूज, 50 ग्राम नेक्टरीन, 100 ग्राम खुबानी, 30-40 बूँदें प्राकृतिक स्टेविया मिठास, सजाने के लिए 1 नेक्टरीन।