स्वर्गीय मेहराब केक
एक स्वादिष्ट स्पंज केक और वनीला क्रीम बनाने के लिए, हम एक महत्वपूर्ण कदम से शुरू करते हैं: आधार की तैयारी। हम 8 अंडे लेते हैं और उन्हें सावधानी से अलग करते हैं, अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और यॉल्क को एक अन्य में रखते हैं। हम अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालते हैं और इसे मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक ठोस, सफेद और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। इस बीच, यॉल्क वाले कटोरे में, हम 8 चम्मच चीनी डालते हैं और मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग होने तक vigorously मिलाते हैं।
दो तैयारियों को प्राप्त करने के बाद, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को यॉल्क के साथ मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खो जाए। अब, हम धीरे-धीरे 8 चम्मच आटा डालते हैं, जिसमें हमने एक पैकेट बेकिंग पाउडर शामिल किया है, फिर से धीरे से मिलाते हैं। हम मिश्रण को गोल आकार में डालते हैं, जिसे हमने एक बूँद तेल के साथ चुपड़ा और आटे के साथ छिड़का है। हम ओवन को पहले से गरम करते हैं और आधार को बेक करते हैं, यह देखते हुए कि यह हल्का सुनहरा हो जाए, उसके बाद हम इसे आकार में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, इससे पहले कि हम इसे निकालें और इसे दो भागों में काटें।
जब आधार ठंडा हो रहा है, हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, हम एक पैकेट पुडिंग, दो अंडे के यॉल्क, 200 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर ठंडा दूध मिलाते हैं, दूध को धीरे-धीरे डालते हैं ताकि गांठें न बनें। हम बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं और लगातार हिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। हम इसे ठंडा होने देते हैं, और फिर 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन) डालते हैं और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक चिकनी और समरूप क्रीम नहीं मिल जाती।
क्रीम के ठंडा होने के दौरान, हम सजावट पर ध्यान देते हैं। हम एक पैन में 200 ग्राम चीनी को कारमेल करते हैं, और जब यह सुनहरा हो जाता है, तो हम 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट डालते हैं, जल्दी से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। हम मिश्रण को एक चुपड़ी हुई ट्रे में डालते हैं, इसे लगभग 0.5 सेमी मोटाई में समान रूप से फैलाते हैं। इससे पहले कि यह पूरी तरह से ठोस हो, हम इच्छित आकार को काटते हैं। हम इसे ठंडा होने देते हैं, और बाद में, आकार को हटा देते हैं और उन्हें पिघले हुए चॉकलेट में लपेटते हैं।
चाशनी के लिए, हम बची हुई चीनी को कारमेल करते हैं, 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं और इसे पूरी तरह से घुलने तक उबालते हैं। जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे अतिरिक्त स्वाद देने के लिए वनीला एसेंस डालते हैं।
संयोजन के लिए, हम आधार को दो भागों में काटते हैं और इसे तैयार चाशनी के साथ अच्छी तरह से भिगोते हैं। हम केक को क्रीम के एक हिस्से से भरते हैं, बाकी को बाहरी हिस्से को कवर करने के लिए छोड़ देते हैं। जब हम केक को क्रीम से ढक लेते हैं, तो हम कैरामेल सजावट व्यवस्थित करते हैं और, यदि हम चाहें, तो आकर्षक रूप के लिए बची हुई कुचले हुए कैरामेल चीनी छिड़कते हैं। केक को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, और जब इसे परोसा जाता है, तो यह सभी का मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं। इस परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई के हर स्लाइस का आनंद लें!
सामग्री: आधार के लिए सामग्री: 8 अंडे, 8 चम्मच आटा, 8 चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए सामग्री: 1 पैकेट वैनिला पुडिंग पाउडर, 300 मिली दूध, 200 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम रामा (मक्खन)। सजावट के लिए सामग्री: 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम खाना पकाने वाली चॉकलेट। सिरप के लिए सामग्री: 100 ग्राम चीनी, 1 वायल वैनिला एसेंस।
