Pan Bauletto (ट्रे में ब्रेड)

एक स्वादिष्ट और फूला हुआ ब्रेड तैयार करने के लिए, शुरुआत बहुत महत्वपूर्ण है। एक बर्तन में, हम गर्म दूध और पानी में ताजा खमीर को घोलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तरल गर्म हों, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसकी विशेषताओं को नष्ट किए। एक बड़े कटोरे में, हम आटा डालते हैं, और इसके बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, जैसे एक छोटा ज्वालामुखी, जहां हम दूध और खमीर का मिश्रण, साथ ही शहद डालेंगे। सामग्री को धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक कांटे या अपने हाथों से मिलाने की सिफारिश की जाती है।

जब हम एक समान पेस्ट प्राप्त करना शुरू करते हैं, तो हम नमक और तेल डालते हैं, आटे को गूंधना जारी रखते हैं। इसे लगभग 10-15 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को एक गीले तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए उठने देते हैं, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे थोड़ा आटा छिड़के हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम इसे बेलन से बेलते हैं, एक आयताकार आकार बनाते हैं, जो एक ब्रेड के समान होता है। फिर, हम आटे को कसकर लपेटना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान बना रहे। हम 30 सेमी का एक ब्रेड पैन लेते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि चिपके नहीं।

हम लिपटे हुए आटे को पैन में रखते हैं और इसे एक तौलिये से ढककर एक और घंटे के लिए उठने देते हैं। इस चरण में, हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। जब आटा फिर से उठ जाता है, तो हम इसे दूध से ब्रश करते हैं ताकि इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिले। हम ब्रेड को ओवन में 35 मिनट तक बेक करते हैं, यह देखते हुए कि यह सुंदरता से सुनहरा हो रहा है।

जब ब्रेड तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे फिर से दूध से ब्रश करते हैं, फिर इसे एक गीले तौलिये से ढक देते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। यह कदम नमी और फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा। प्राप्त ब्रेड सॉसेज, नुटेला या जाम के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे सीधे भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट है। यह नुस्खा न केवल हमें एक स्वादिष्ट ब्रेड देता है, बल्कि इसे अपने हाथों से तैयार करने की विशेष संतोष भी देता है।

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 150 मिली पानी, 100 मिली दूध, 12 ग्राम खमीर, 40 मिली तेल, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच नमक

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