दो रंगों का केक

मैं एक सुबह जागा और पाया कि फ्रिज काफी खाली था, लेकिन मुझे एक त्वरित मिठाई बनाने का मन था। मैंने एक साधारण दो रंगों का केक चुना, क्योंकि सामग्री लगभग हमेशा घर में मिल जाती हैं। मैं साल में कुछ बार इसे बनाता हूँ, खासकर जब मुझे कुछ मीठा चाहिए जो ज्यादा मेहनत और जटिल सजावट की मांग नहीं करता।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 50 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 180°C पर 24-30 मिनट
पोर्टियन: 6-8
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: साधारण केक, सप्ताहांत के लिए या जब आपको त्वरित मिठाई की आवश्यकता हो

सामग्री

3 अंडे
2 बड़ा चम्मच तेल
4 बड़ा चम्मच आटा
2 बड़ा चम्मच कोको
1 दही (एक छोटा क्लासिक कप)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
100 ग्राम चीनी
सजावट के लिए:
100 ग्राम चॉकलेट
50 ग्राम मक्खन
2 बड़ा चम्मच तरल क्रीम (या व्हिपिंग क्रीम के लिए क्रीम)

बनाने की विधि

1. एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का झागदार न हो जाए। फिर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर दही डालें। सब कुछ मिलाने तक फेंटें।

2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कोई गुठली न रह जाए। मिश्रण काफी तरल है।

3. प्राप्त मिश्रण को लगभग समान दो बाउल में विभाजित करें। एक में दो बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, मेरे पास दो मिश्रण होते हैं: एक साधारण और एक कोको वाला।

4. बेकिंग टिन तैयार करें। मैं आमतौर पर एक गोल टिन का उपयोग करता हूँ, जिसे बेकिंग पेपर से ढकता हूँ या थोड़ा तेल और आटे से चिकना करता हूँ।

5. एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को बेकिंग टिन में बारी-बारी से डालना शुरू करें। पहले एक चम्मच सफेद मिश्रण डालें, फिर एक चम्मच कोको मिश्रण डालें, जब तक दोनों समाप्त न हो जाएं। यदि मैं रंगों को थोड़ा मिलाना चाहता हूँ, तो मैं मिश्रण में हल्के से एक टूथपिक चला सकता हूँ, लेकिन ज्यादा जोर नहीं देता।

6. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 24 से 30 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है और हल्की परत बन जाती है।

7. जब बेस ठंडा हो रहा है, तो मैं ग्लेज़ तैयार करता हूँ। छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और दो बड़े चम्मच तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में कम आंच पर रखते हैं। सब कुछ पिघलने तक मिलाएँ, फिर मक्खन डालें। तब तक मिलाएँ जब तक यह चमकदार और समान स्थिरता न प्राप्त कर ले।

8. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मैं उस पर ग्लेज़ डालता हूँ। अगर मन हो, तो इसे व्हिप्ड क्रीम से सजाता हूँ, लेकिन यह साधारण रूप में भी अच्छा है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह रेसिपी मुझे तब बचाती है जब मुझे कुछ त्वरित और उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होती है। इसमें जटिल तकनीकों या विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक-दो दिन तक अच्छी तरह से बनी रहती है और यह केवल विशेष अवसरों के लिए नहीं, बल्कि सरल नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। रंग प्लेट पर बहुत अच्छे लगते हैं, भले ही आपके पास इसे सजाने का समय या इच्छा न हो।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर बेस अंत में बहुत सूखा लगता है, तो इसे ग्लेज़ लगाने से पहले थोड़ा दूध या साधारण सिरप छिड़का जा सकता है।
मैं आटा या कोको मापते समय सामान्य चम्मच का उपयोग करता हूँ, न कि बड़े चम्मच का।
अगर आप अधिक खट्टा दही का उपयोग करते हैं, तो स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन बेस फिर भी अच्छी तरह उठता है।

वैकल्पिक

दही को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास दही उपलब्ध नहीं है।
साधारण चॉकलेट के बजाय आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्लेज़ अधिक मीठा होगा।

विविधताएँ

आप ग्लेज़ में तरल क्रीम को व्हिपिंग क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क से बदल सकते हैं, यदि आपके पास हो।
सजावट के लिए, यदि आप कुछ तेज़ चाहते हैं, तो आप ग्लेज़ के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के विचार

यह ठंडा और कमरे के तापमान पर दोनों ही अच्छा है। इसे ताजे फलों या कुकीज़ के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। एक टुकड़ा कॉफी या चाय के साथ या भोजन के बाद साधारण मिठाई के रूप में अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं बेस के लिए किस तरह का दही उपयोग करता हूँ?
मैं साधारण दही का उपयोग करता हूँ, जो बहुत तरल नहीं होता। एक क्लासिक कप (लगभग 125-150 ग्राम) पर्याप्त होता है। यदि आपके पास केवल ग्रीक दही है, तो इसे 1-2 बड़े चम्मच दूध के साथ पतला करें।

क्या मैं बिना चॉकलेट ग्लेज़ के इस रेसिपी को बना सकता हूँ?
हाँ, इसे चीनी छिड़ककर या साधारण रूप से परोसा जा सकता है। ग्लेज़ आवश्यक नहीं है।

क्या बेस फूला हुआ है या घना है?
यह कहीं बीच में है। यह बहुत फूला हुआ नहीं है, लेकिन न ही घना है। यदि आप इसे अधिक हवा देना चाहते हैं, तो आप शुरू में अंडों को चीनी के साथ अधिक फेंट सकते हैं।

क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। बेस पतला होता है और ग्लेज़ फ्रीज करने पर अपनी बनावट बदल देती है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक टुकड़े के लिए अनुमान (8 में से):
कैलोरी: लगभग 210 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 26 ग्राम
वसा: 10 ग्राम

ये मूल्य अनुमानित हैं, जो उपयोग की गई चॉकलेट और दही के प्रकार पर निर्भर करते हैं। ग्लेज़ कैलोरी और वसा जोड़ता है। यदि आप इसे व्हिप्ड क्रीम से सजाते हैं, तो वसा का सेवन और भी बढ़ जाता है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

केक को फ्रिज में, ढककर दो दिन तक रखा जा सकता है। चॉकलेट ग्लेज़ ठंडा होने पर थोड़ी ठंडी हो जाती है, लेकिन कठोर नहीं होती। यदि आप अधिक नरम बनावट चाहते हैं, तो परोसने से 20-30 मिनट पहले इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ओवन या माइक्रोवेव में पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

यह रेसिपी अधिक सामग्री या विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप एक सुखद दो रंगों का केक और एक क्लासिक चॉकलेट ग्लेज़ होता है।

हम अंडों को चीनी और तेल के साथ फेंटते हैं, दही डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं। हम मिश्रण को दो भागों में बाँटते हैं, एक भाग में दो चम्मच कोको डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं (मैंने गोल ट्रे का इस्तेमाल किया) और एक चम्मच से प्रत्येक मिश्रण से डालते हैं, जब तक कि हम समाप्त नहीं कर लेते, रंगों को धीरे-धीरे मिलाने की कोशिश करते हैं, फिर 180°C पर 24-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। इस बीच, हम चॉकलेट तैयार करते हैं, एक बर्तन में चॉकलेट के टुकड़े और 2 चम्मच क्रीम डालते हैं और पिघलने का इंतजार करते हैं, अंत में मक्खन डालते हैं और चमकदार होने तक मिलाते हैं। जब केक ठंडा हो जाए, तो हम ऊपर चॉकलेट डालते हैं और क्रीम से सजाते हैं।

आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या ग्लेज़ से ढक सकते हैं।

 सामग्री: 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 दही, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी। सजावट: 100 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, व्हीप्ड क्रीम।

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