सेब और अखरोट का केक, शाकाहारी
एक स्वादिष्ट सेब और अखरोट का केक बनाने के लिए, सेब को छीलने से शुरू करें। अपने पसंदीदा सेब चुनें, बेहतर होगा कि कुछ थोड़े खट्टे हों ताकि केक की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान किया जा सके। छिलने के बाद, बीज और गुठली निकाल दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। उन्हें कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें; इस तरह, आपको एक बारीक और समान बनावट मिलेगी जो केक की नमी और स्वाद में योगदान करेगी। इस बीच, अखरोट तैयार करें। उन्हें सावधानी से तोड़ें, छिलके हटा दें और एक चाकू से मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि बड़े टुकड़े बने रहें जो केक को कुरकुरापन देंगे।
एक बार जब आप सभी सामग्री तैयार कर लें, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ सेब, कटे हुए अखरोट, चीनी, अंडे और आटा डालें। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकदम सही मिल जाएं, एक समान मिश्रण बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आटे के गांठ न रहें, ताकि आपको एक बारीक और फूला हुआ केक मिले।
अगला कदम एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि केक चिपके नहीं। सावधानी से प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान कम न हो।
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। इस बीच, सिरप तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में, सिरप के लिए सामग्री को मिलाएं: पानी, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट, फिर उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप उबालने न लगे तब तक लगातार हिलाते रहें। एक बार जब आप थोड़ी चाशनी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें।
गर्म सिरप को ठंडे केक पर डालें, इसे अच्छी तरह से भिगोने दें, जो एक तीव्र स्वाद और सुखद नमी जोड़ देगा। एक बार जब सिरप पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो आप केक को वर्गों में काट सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक टुकड़े को कुछ अखरोट के टुकड़ों से सजाकर इसे और अधिक आकर्षक बना सकते हैं और कुरकुरापन जोड़ सकते हैं। यह सेब और अखरोट का केक उत्सव के भोजन में खुशी से परोसा जाता है या बस परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में।
सामग्री: Cake batter: 4 cups grated apples (1100 g); 1 cup coarsely chopped walnuts (170 g); 3 cups sugar (900 g); 3 cups flour (660 g); 1 teaspoon baking powder (10 g); 1 teaspoon ground cinnamon (3 g). Syrup: 20 tablespoons sugar (grated); 20 tablespoons water; one tablespoon cocoa (with stick); two tablespoons oil. Pan size: 27/37 cm.
