कोड ग्रेटिन

कॉड ग्रैटिन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन, परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही। यह सरल कॉड ग्रैटिन नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वादों की भरपूरता है, जो नाजुक मछली को क्रीमी पास्ता और कुरकुरी टॉपिंग के साथ जोड़ती है। यहाँ आप इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम पास्ता (मैकरोनी या पेन)
- 400 ग्राम कॉड फ़िललेट (ताजा या जमी हुई)
- 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मोज़ेरेला या चेडर)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा अजमोद, सजाने के लिए

निर्देश:

1. पास्ता तैयार करने से शुरू करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, नमकीन पानी में उबालें। ऐसे पास्ता का चयन करें जो सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जैसे मैकरोनी या पेन। पकने के बाद, इसे छान लें और एक तरफ रख दें।

2. इस बीच, एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें कॉड फ़िललेट डालें। इसे हल्के नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह कदम मछली की नाजुकता बनाए रखेगा। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, इसे हल्के से एक कांटे से चीरकर; यदि यह आसानी से टूटता है, तो यह तैयार है। इसे पानी से निकालें और एक कांटे से थोड़ा ठंडा होने दें।

3. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज और लहसुन की कलियाँ डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। मीठी पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. उसी पैन में, कुकिंग क्रीम डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक हल्की आंच पर उबालें। टूटे हुए कॉड को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली सॉस के साथ समान रूप से कवर हो। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

5. एक बेकिंग डिश में, उबले हुए पास्ता को कॉड सॉस के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस का स्वाद अवशोषित कर सके। मिश्रण के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. ग्रैटिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर सुनहरा न हो जाए और एक कुरकुरी परत न बन जाए।

7. अंत में, ग्रैटिन को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ताजे कटे हुए अजमोद को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

सेवा के सुझाव:
कॉड ग्रैटिन ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप एक सुखद अम्लता के विपरीत लाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम सॉस में मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
इस नुस्खे को विविधता देने के लिए, आप अन्य प्रकार की मछली, जैसे सामन या टिलापिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण के लिए क्रीम को टमाटर सॉस से भी बदल सकते हैं।

यह कॉड ग्रैटिन न केवल एक त्वरित व्यंजन है, बल्कि यह एक सरल नुस्खा भी है जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 2 dl मैकरोनी (एक मापने वाले कप को मार्क तक भरें), 500 ग्राम ताजा कॉड फिलेट, 1 शैलट (छोटी प्याज) काटी हुई, 3 अंडे, ब्रेडक्रंब, सफेद सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच आटा, 3 dl दूध, नमक और सफेद मिर्च (स्वादानुसार), एक चुटकी जायफल।