सेब का पाई

 सामग्री: Dough: 700 gr flour 200 gr lard 5 tablespoons sour cream (or as much as the dough requires can be 1 tablespoon more or less, depending on the flour used) 3 egg yolks 1/2 sachet egg yolks 1/2 sachet baking powder 5 tbsp sugar 2 teaspoons salt 2-3 sachets vanilla sugar grated lemon zest Filling: 2. 5 kg - 3 kg apples (my pan is quite large size L = 40 cm and l = 30) 10 tablespoons sugar (or put to taste and depending on the variety of apples more or less) cinnamon to taste a good handful of gray

स्वादिष्ट सेब की पाई बनाने के लिए, हम सबसे पहले आटे को एक बड़े कटोरे में डालते हैं। हम 200 ग्राम चर्बी डालते हैं, जो आटे को एक महीन बनावट और एक उत्तम सुगंध देगा। इसके बाद अंडे की जर्दी आती है, जो आटे को समृद्धि और सुनहरा रंग देने के लिए आवश्यक है। फिर, हम चीनी, मीठी और सुगंधित नोट के लिए वनीला चीनी, स्वादों को संतुलित करने के लिए नमक और खट्टा क्रीम डालते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है; यदि आटा पूरी तरह से समरूप नहीं होता है, तो हम आवश्यकता के अनुसार 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। हम बेकिंग पाउडर और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका मिलाने के साथ आगे बढ़ते हैं, जो अतिरिक्त ताजगी लाएगा।

हम मिश्रण को गूंधते हैं जब तक सभी सामग्री एकीकृत नहीं हो जाती हैं, इस प्रकार एक सुसंगत आटा प्राप्त होता है, लेकिन बहुत कठोर नहीं, फैलाने के लिए आदर्श। एक बार जब हम आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे दो समान भागों में बाँटते हैं। हम एक टुकड़ा लेते हैं और इसे प्लास्टिक रैप की एक पट्टी पर बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी ट्रे को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है, किनारों पर आटे का कुछ अतिरिक्त छोड़ते हैं जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

सेब, इस पाई का मुख्य घटक जो स्वाद देता है, को ध्यान से छिलका उतारना चाहिए और फिर एक बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करना चाहिए। कद्दूकस करने के बाद, हम इसे अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ते हैं। इस समय, हम चीनी, दालचीनी और एक मुट्ठी सूजी डालते हैं, जो सेब के रस को अवशोषित करने में मदद करेगा और सुखद बनावट प्रदान करेगा। हम तैयार सेब को ट्रे में आटे के ऊपर समान रूप से रखते हैं।

पाई को पूरा करने के लिए, हम आटे की दूसरी परत को बेलते हैं, जिसे हम ध्यान से सेब की भराई के ऊपर रखते हैं। एक कांटा की मदद से, हम पाई के आटे में कई स्थानों पर छेद करते हैं ताकि भाप पकाने के दौरान निकल सके, इस प्रकार बुलबुले बनने से बचें। हम ओवन को पहले से गरम करते हैं और पाई को बीच में रखते हैं। हम उच्च तापमान पर लगभग 5 मिनट तक बेक करते हैं, फिर तापमान कम करते हैं और तब तक बेकिंग जारी रखते हैं जब तक कि पाई की सतह सुनहरी और लुभावनी रंग की न हो जाए।

पाई के पकने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, हम ऊपर पाउडर चीनी छिड़कते हैं, जिससे इसे एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप मिलता है। अंत में, हम पाई को हीरे के आकार में काटते हैं, परोसने के लिए तैयार। यह व्यंजन आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

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