नींबू, अजमोद और झींगों के साथ पास्ता
सामग्री: 175 ग्राम पास्ता, 2 चम्मच जैतून का तेल, 200 ग्राम झींगे, एक नींबू का छिलका और रस, और वैकल्पिक रूप से परोसने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े, बारीक कटा हुआ एक गुच्छा अजमोद।
एक स्वादिष्ट झींगा पास्ता रेसिपी तैयार करने के लिए, हम अपनी पसंदीदा पास्ता चुनने से शुरू करते हैं। स्पेगेटी, टाग्लियाटेल या पेन – हर प्रकार की पास्ता हमारे पकवान में एक विशिष्ट नोट जोड़ेगी। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अल डेंटे पकाया जाए ताकि इसकी दृढ़ बनावट बनी रहे। जबकि पास्ता उबल रहा है, हम झींगों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो इस पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, Preferably extra virgin. यह तेल केवल स्वाद नहीं जोड़ेगा, बल्कि पकवान में स्वास्थ्य का एक अतिरिक्त तत्व भी जोड़ेगा। इस बीच, झींगों को तैयार करें; यदि वे जमी हुई हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पूरी तरह से पिघलाया है और अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखाया है। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि गीले झींगे समान रूप से तले नहीं जाएंगे और भूनने के बजाय उबल जाएंगे। जब तेल गर्म हो जाए, तो झींगों को पैन में डालें। उन्हें लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि समान रूप से पक सकें।
जब झींगे भुन रहे हैं, तो एक ताज़े नींबू का छिलका और रस तैयार करें। यह सिट्रस सुगंध झींगों के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। जब वे तैयार हों, तो नींबू की छिलका और रस डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। ताज़ी कटी हुई अजमोद भी डालें, जो पकवान में ताजगी और रंग जोड़ देगा। पास्ता उबालने के पानी में से दो चम्मच डालना न भूलें; यह सॉस को जोड़ने में मदद करेगा।
पास्ता उबालने के बाद, इसे छान लें और झींगों के ऊपर पैन में डालें। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं ताकि पास्ता सुगंधित सॉस में लिपटा रहे। सभी सामग्रियों के बीच सही संतुलन खोजना महत्वपूर्ण है, और एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादों को बढ़ा देगी। यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च के गुच्छे भी डाल सकते हैं।
पकवान को तुरंत परोसें, ताज़े नींबू के स्लाइस और, यदि चाहें, तो एक आकर्षक रूप के लिए थोड़ा और अजमोद से सजाएं। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह भूमध्यसागरीय स्वादों का एक विस्फोट भी लाता है, जो रोमांटिक डिनर या पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें!
