स्ट्रॉबेरी मूस केक

स्ट्रॉबेरी मूस केक - एक वसंत की विशेषता

यदि कोई मिठाई है जो हमारी मेज पर सूरज की किरणें लाती है, तो वह निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी मूस केक है। मलाईदार और सुगंधित स्ट्रॉबेरी क्रीम नरम स्पंज केक के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, और हर एक टुकड़ा स्वाद और ताजगी का विस्फोट बन जाता है। यह नुस्खा विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस स्ट्रॉबेरी के मौसम की सुंदरता का जश्न मनाने के लिए। चलो हम काम पर लग जाएं और साधारण सामग्री को असली पाक कला के कामों में बदल दें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैक वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे

मूस के लिए:
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (सबसे सुगंधित चुनें)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैक जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 125 ग्राम बारीक चीनी
- 300 मिली क्रीम (या वैकल्पिक रूप से, वनस्पति क्रीम)
- 2 चम्मच चीनी (यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं)

निर्माण की विधि

1. स्पंज केक बनाना:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन, चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें शामिल हवा के कारण स्पंज केक नरम और हल्का होगा।

अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि स्पंज केक में हवा न खोए।

मिश्रण को 26 सेमी व्यास के एक बॉटम-रिमूवेबल केक टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. स्ट्रॉबेरी मूस बनाना:
स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और आधा काट लें। उन्हें एक छोटे बर्तन में डालें और 4 चम्मच चीनी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें। इस समय, स्ट्रॉबेरी की ताजगी की सुगंध रसोई में भर जाएगी!

जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। फिर, जिलेटिन को 3 चम्मच ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें और इसे गर्म स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। ठंडा होने दें।

3. मेरिंग्यू बनाना:
एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 125 ग्राम बारीक चीनी डालें, और तब तक फेटें जब तक आपको एक चमकदार और कठोर मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम मूस को हल्का बनाता है।

जब स्ट्रॉबेरी प्यूरी ठंडी हो जाए, तो ध्यान से मेरिंग्यू को उसमें मिलाएं। फिर, फेटी हुई क्रीम डालें। यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो फेटते समय 2 चम्मच चीनी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडे स्पंज केक को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। पहले आधे को साफ और प्लास्टिक रैप से ढके केक टिन में रखें। स्ट्रॉबेरी मूस को स्पंज पर डालें, फिर दूसरे आधे स्पंज को ढक दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 40 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

5. पूरा करना और सजाना:
ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, केक को फ्रीजर से निकालें। प्लास्टिक रैप को हटा दें और केक को एक प्लेट पर रखें। इसे क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएं। रंग और सुगंध के विपरीत के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ना एक शानदार विचार होगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या किसी ताजगी देने वाले पेय जैसे फल कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्ट्रॉबेरी की मीठी स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- कम मीठा संस्करण के लिए, स्ट्रॉबेरी मूस में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करता है, बल्कि शरीर के लिए भी लाभकारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। रास्पबेरी, ब्लूबेरी, या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयास करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखा जा सकता है ताकि वह सूखा न हो।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना क्रीम के। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

स्ट्रॉबेरी मूस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो लोगों और यादों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, परिणाम हमेशा आनंद लेने के लायक होगा। चलो हम हर एक टुकड़े का आनंद लें और स्ट्रॉबेरी की अद्वितीय सुगंध का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 100 ग्राम नरम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, 2 अंडे। फोम के लिए: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 4 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बारीक जिलेटिन, 3 अंडे के सफेद भाग, 125 ग्राम बारीक चीनी, 300 मिली क्रीम, 2 चम्मच चीनी।